电饭锅煲仔饭&金针菇焖鸡胸

突然想吃腊肠了，走起走起，那就做个煲仔饭吧！翻冰箱看到了上一次做椰子鸡火锅剩的金针菇和冷冻室里不知道什么时候买的鸡胸肉，再配个金针菇焖鸡胸吧 。呃，为什么有一种这顿饭没花钱的赶脚。。。

配料备齐

电饭锅煲仔饭

正宗的煲仔饭还是要用砂锅来做，可惜自己实在是掌（lan）握（de）不（yao）好（si） ，那就祭出自己拿手的电饭锅大法好啦！

腊肠切成片，如果有肠衣可以把肠衣去掉，否则实在是影响口感。。。准备一个人的大米，加入正常蒸米饭用的水量和腊肠就可以啦！电饭锅做菜大法最忌水多，否则米饭的口感绵趴趴的真的不好吃 。

一根腊肠还是很多的

开启煮饭模式 ，话说改天我应该专门写一篇怎么用电饭锅做菜的文章。。。

趁着煮饭的工夫来收拾一下配菜和料汁。说起来配菜还是上次椰子鸡火锅没有吃完的蔬菜 。蔬菜用水焯熟就可以了。料汁很简单，我的配比是生抽+老抽+糖。因为腊肠本身有味道，所以料汁不要做太多，给米饭和蔬菜一点鲜味就可以啦！

一大把蔬菜过水后就这么一丢丢了。。。

差不多饭也做好啦，来看下~

水分完全没有了，刚刚好！

最后将蔬菜和料汁倒进去搅拌均匀就搞定啦！当然口感肯定没有砂锅做出来的好吃，不过这个快且简单啊 。

金针菇焖鸡胸

这个也很简单，而且几乎不用任何油与水呦 。

鸡胸肉切块，加入生抽、老抽、耗油、黑胡椒、盐、蒜末和生粉抓匀调味。其实这个配料是很随便的，你就想象自己在做一道炒鸡胸肉，想加什么调料就加什么调料好啦，因人而异嘛 。

加入淀粉后金针菇就能沾染上味道啦

取一个小锅，在锅底和四壁均匀刷上油，然后金针菇铺底，再均匀铺上鸡胸肉，开中小火焖。

正好一锅

焖的过程中金针菇会慢慢析出水分用来蒸熟鸡胸肉，中途看着锅里慢慢出现的水分咕噜噜的蒸很有意思，根本不用担心糊锅 。差不多15分钟就做好啦，

蘑菇里的水分慢慢蒸出来啦

成品出炉，灶台请忽视。。。

这样金针菇焖鸡胸就做好啦，没放一滴水，锅内少许的油可以防止金针菇粘锅不好清洗 。其实这道菜也可以用水蒸的方法，直接上盘蒸10分钟就够啦 ，也不错~

快手温泉蛋

很快两个菜就做好啦，其实蒸上大米饭后就可以将鸡胸上锅了，两不耽误，效率超级高 ！

成品出炉

等等！煲仔饭怎么能没有温泉蛋？！快手温泉蛋了解一下 ~

取一个比较扁平的碗，内壁刷上薄薄一层油防止鸡蛋粘连，然后打入一颗鸡蛋，用微波炉高火30s就可以啦！如果时间太久了不仅蛋黄会凝固，还会在微波炉里啪啪炸裂呦 。。。

温泉蛋

有了温泉蛋，煲仔饭才完完整整嘛 。

虽然好吃，不过看起来黑乎乎的。。。

总结

今天的两个菜都很简单，就是酱油貌似用的量大了些，一不注意可能会咸，要小心。。。温泉蛋意外的好吃，微波炉是好东西呦 ，下面进入成本核算时间：

• 金针菇：1.5元

• 鸡胸肉：好久之前买的实在记不得了，算8元好了

• 腊肠：3元

• 蔬菜+鸡蛋：给2元吧。。。

计算下来，今天这顿饭花费差不多15元，而且金针菇焖鸡胸还剩了一半。。。看来明早吃粥的小菜有着落了 。。。