家常菜做法推荐

一、青椒炒腊肉

食材： 腊肉，青椒，大蒜，生姜。

步骤： 1. 腊肉用温水洗净表面，冷水下锅煮10分钟，捞出切片。 青椒洗净切片，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 热锅冷油，放入腊肉片小火煸炒至肥肉部分透明、边缘微卷。 烹入1勺料酒翻炒去腥，盛出腊肉，锅中留底油。

3. 锅中油烧热，下姜丝、蒜片、爆香，转大火倒入青椒快速翻炒至表皮微皱。 加入腊肉，调入半勺生抽、少许糖，翻炒均匀即可出锅。

二、辣炒糯米血肠

食材： 糯米血肠，干辣椒，大蒜，生姜，青蒜，花椒。

步骤： 1. 血肠斜切成厚片，干辣椒剪成段，青蒜切碎，大蒜和生姜切末备用。

2. 平底锅烧热，加少量油润锅，放入血肠片中小火煎至两面金黄微焦，盛出备用。

3. 热锅冷油，下花椒粒炸香后捞出，放入姜蒜末、干辣椒小火煸炒出红油。

4. 转大火，倒入血肠快速翻炒，加1勺生抽、少许盐调味，最后撒青蒜翻炒均匀即可出锅装盘。

三、乌鸡胡萝卜汤

食材： 乌鸡，胡萝卜，生姜，香葱，胡椒粉。

步骤：1. 乌鸡洗净剁块，冷水下锅，加1勺料酒、3片姜，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净。

2. 砂锅中加足量热水，放入乌鸡、剩余姜片、1勺料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 加入胡萝卜块，继续炖30分钟至胡萝卜软烂。

3. 出锅前加盐和胡椒粉调味，关火后焖5分钟即可。