牛肉价格连续9周上涨消费淡季价格不降反升

自上次国家统计局公布猪肉价格同比上涨85.7%以来，8月19日，央视财经又报道了牛肉价格连续9周上涨，到目前为止处于一个历史高位。

往年夏季属于消费淡季，所以牛肉价格会呈现相应的下降趋势，然而今年的情况却很反常。根据农业农村部对全国500个集贸市场的检测，自6月以来，牛肉价格连续9周上涨。

采访中，超市负责人介绍，我国肉类消费结构近年来发生变化，牛肉在红肉消费中的占比由4%提高到11%。今年，不同部位和种类的牛肉涨幅在20%到50%不等。

报道指出，这一阶段牛肉价格上涨的因素主要有两点：

1.因疫情影响，牛肉进口速度放缓。

2. 国内疫情好转，餐饮行业恢复，牛肉需求增加。

牛肉价格上涨不仅让消费者觉得太贵，也同时提高了餐饮企业的成本，有网友称发现在点牛肉相关的菜品时出现了价格和量的变化。

然而牛肉价格上涨对于肉牛养殖户来说却是一件好事，据河北养殖户说，今年的牛出栏价是17元/斤，去年是15元/斤，每头牛的纯利润可高达5000元，因此不少养殖户有扩大养殖的打算，使当地的“架子牛”（6-18个月的育成牛）备受欢迎。

目前肉牛产量仍处于震荡恢复期，肉牛养殖户采取了规模化养殖，自繁自养，种养循环等措施，产量逐渐增长，牛肉的供给问题将得到解决，牛肉价格会逐渐趋于平稳。

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参考来源：

1.牛肉价格连续9周上涨 有养殖户养头牛纯利润5000余元，央视财经