10分钟做这早餐，有菜有肉，营养均衡

早餐是一天中最重要的，早餐要吃得好吃得营养。早餐的重要性很多人都懂，像我这里被窝的温度跟室温相差那么大，早起上班都非常不情愿，更不愿意早起做早餐。不早餐容易有胃病，精神状态不佳，还会影响工作和日常的生活。或许很多人都在到底要不要吃早餐纠结着，别纠结了，我早起10分钟就能炒芹菜胡萝卜瘦肉面条，做法很简单，10分钟就能搞定。我的家人闻着炒面的香味，他们都不赖床，吃了这早餐再上班和学习。

早餐经常给家人煮汤面，前几天我和朋友去了餐厅吃饭，吃了一盘炒面，一盘要58元，瘦肉少得要拿放大镜才能找到，我当时只吃了一两口，我在餐厅没吃多少炒面。第二天早上，我用冰箱里的食材——胡萝卜、芹菜和瘦肉炒了一大盘面条，我一边准备材料，一边算着食材的成本，2个面条、5元瘦肉、1元胡萝卜和1元芹菜，这样加起来一大盘炒面元呢！炒面的面条要用细一些，在炒之前煮一下，过冷水再炒，这样面条不会炒得很硬，煮过一次的面条很容易炒熟。

【材料】面条 2个，瘦肉200克，姜 1片，

胡萝卜1根，芹菜 100克，葱 2根，

盐 少许料酒 10毫升，生抽 15毫升，

蚝油10毫升，淀粉 5克。

【做法】

1 用来炒面的食材，我用了胡萝卜、芹菜和瘦肉，胡萝卜含有维生素A，可以保护视力，芹菜可以降血压和降血脂，当然这里用的胡萝卜和芹菜可以换成喜好的蔬菜。

2 把瘦肉切细条，放入料酒、盐、生抽、油、淀粉腌制片刻。

3 瘦肉腌制10分钟左右，瘦肉放少许油腌制，吃起来更嫩滑。

4 胡萝卜削皮切细条，形状与瘦肉条一致。

5 芹菜洗净，摘段。

6 烧开水后，放入2个面条，煮3分钟。

7 面条煮好以后用冷水冲一下，过一下冷水吃起来更爽口。

8 准备好炒面的调料，我把生抽和蚝油混合拌一下。

9 炒锅爆香姜丝，放入瘦肉条炒几下，放入胡萝卜条。

10 把胡萝卜和瘦肉炒得差不多熟，放入少许水。

11 放入芹菜和面条，芹菜容易炒熟，芹菜不用炒很久的，所以芹菜要留在后面再炒。

12 放入准备好的调料，把调料和食材炒匀。

13 最后放入葱粒，炒匀就可以了。

炒面可以用喜欢的蔬菜和肉类，蔬菜要选择出水少的，出水多影响炒面的口感，肉类可以用猪肉和牛肉。我觉得放点蚝油，有点甜味和鲜味，蚝油本身有咸味，所以生抽的用量要减少。

这道炒面好吃又容易做，除了可以当早餐还可以当正餐。