白菜党 篇四十一：冻干米饭可会发展？试试冻干自热米饭

今天继续拔草，说说海福盛的自热米饭。

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说起海福盛，很多人可能不是特别清楚，最多也就知道海福盛出过方便粥，其实海福盛最大的特点就是冻干技术。

海福盛海福盛品牌隶属于新三和（烟台）食品有限责任公司，公司成立于2005年9月，系外商独资企业，主要从事真空冷冻干燥食品（简称“冻干食品”）的研发、生产和销售业务。今天的新三和，拥有行业领先的质量和安全管理体系，已经成为康师傅、KFC、日本三洋食品等国际领先食品企业的FD产品供应商，是全球众多食品企业首选的合作伙伴。

那么，他家的自热米饭如何呢？

打开这碗自热米饭，会发现他的盖子首先就和其他不一样，穹顶式的——个人觉得还是不错的，待会我们还会说道，其次就是在外包装上写着真正大米，冻干黑科技，所以我们今天就先来说说冻干技术。

不同于油炸或烘烤以及制作粉末时用喷雾干燥，冻干是将冷冻之后的食品放置在真空环境下，通过热媒辐射加热，将食品进行脱水干燥。

如何脱水处理，是经过高温，还是低温，这对食品的营养、风味、质感有非常明显的不同，食物在经过高温之后会损失一些营养，口感风味也会受到一定的影响。

实际上，冻干在国外市场一直用的很广泛，饭在国内好像点错了技能点，国外一般都是蔬菜做成干蔬，但中国人不喜欢，认为不新鲜，于是以前最多的还是水果干，但冻干技术处理的草莓偏酸，苹果偏甜。再加上冻干技术成本高，因此，冻干技术一直都没发展起来。

要说现在冻干最普及的，当属咖啡了，尤其是三顿半。

好了，我们先来拆箱，里面的配件不少，油包、酱包、大米包、自热包还有腊肠包。

内核设计很巧妙，还有专门的注水线。这款自热米饭是先注水，然后放入米饭。

打开米饭包，就能闻到类似于炒米的香味，但又没有油的味道。关键是里面还有蔬菜干，闻着有一种特别的清香。

尤其是把水和冻干米饭搅拌一下，差点忍不住直接放到口里。

接下来就是放入广式腊肠。这个分量中规中矩吧，毕竟腊肠的价格摆在那。目测肥瘦三七比。

接下来还有专门的油包，看着油乎乎的，但既然写着灵魂油包，还是往上放吧。

看到上面白花花的一团，假装是奶泡吧。

注水线也比较明确。

不过上宽下窄的区分，让自热包在里面有点挤。

接下来必须说的是穹顶盖了，透明的设计其实没什么用，但是这种盖不会出现太密闭出现的“炸锅”，另外，水也会聚到下面。

不过，自热包的时间不止包装上说的15分钟，时间到了，还会从缝里冒出来，还挺烫的。

但有一说一，冻干米饭出锅是最漂亮的。

虽然我还想说，为什么不搞一点红烧土豆牛肉之类的，但事实证明，还是这种能凸显冻干米饭的还原度。

最后就是淋上酱油，开吃。从口感来说，这就是米饭的味道，而腊肠也不错，能吃到酒香味。

总结一下，这是一款难得采用冻干米饭的自热饭，在一些细节上也颇有讲究，味道中规中矩，但就为一口真米饭味，值得一试。