四月，路边这4种菜全都是宝，别当草，营养极高，正当季别不懂吃

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四月，天气变得暖融融的，大地上一片是一眼望不到边的绿色，还点缀着五彩斑斓的花朵，蝴蝶在飞舞，枝头上小鸟在歌唱，伴随着徐徐的凉风，这风景实在是太美了，天气又宜人，很多人都喜欢在闲余的时间约上三五好友去踏青，顺便在踏青的路上“挖宝”，采摘一些野菜。春天正是吃野菜的时候，鲜嫩又营养，如果你遇上了，可别错过，多摘一些。不过大家在采摘野菜的时候，要注意看看这些野菜是野生的还是别人种植的，如果是别人种植的，千万不要摘哦。前几天就有个新闻，有个旅游团的人把人家农民伯伯种的笋都挖光了，这影响实在是不好。闲话不多说，根据我自己踏青采野菜的经验，详细介绍一下我路边遇到的这4种菜，它们全都是宝，别当草，营养极高，正当季别不懂吃。

艾草

在春季的所有野菜中，艾草是一种不得不说的野菜。艾草既是菜也是药，有散寒祛湿、调经止血、安胎等作用。艾草的食用和使用方法都被人们利用得十分透彻，例如青团和艾灸、药浴、熏蒸等。在踏青的路上如果有遇到艾草，那就是太幸运啦，可以多摘一点。女性朋友可以用来煮鸡蛋吃，暖宫手脚不冰凉。不过艾草性温，比较上火，所以食用需适量，不可过多。如果你摘了很多艾草很多，还可以用来煮水泡脚或者洗澡，这也很不错。摘得更多的话，则可以晒干存起来，随用随取。

车前草

《本草图经》有云:“春初生,苗叶布地如匙面。”说的就是车前草。春天，农村的房前屋后或者比较潮湿的地里，都可以随处看到车前草的身影。我在我家农村老屋的院子里就看到不少车前草，此时的车前草有一部分还挺嫩的，是刚刚长出来的幼苗，有一些则比较老了，已经结了长串的籽。车前草既是一种食物，也是一种药，富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分。车前草性寒，具有清肝明目、清热、利水和祛痰的功效。大家如果踏青时遇到车前草，不妨挖一些，用来煮汤，汤鲜味美，嫩叶用炒食，鲜嫩美味。如果挖得多，吃不完的话，可以晒干保存，需要的时候用来煮汤。大家挖的时候，不要把车前草全挖光，要留一些已结籽的车前草，留种子让它们以后还能长出新的车前草。#车前草#

野葱

野葱也是春季特有的一种野菜，农村的野地里有不少，如果你去野外踏青遇见，也别错过。相比一般的葱，野葱的根部比较大，叶子则比较细，香味更浓，比一般的葱好吃，尤其用来煎鸡蛋，超香的。经常有一些老爷爷老奶奶去野地里挖野葱去卖的，如果你踏青没见到，在菜市场碰见了，不妨买来吃吃。

马齿苋

春天的野地里，马齿苋长了一茬又一茬，真的非常多，又鲜嫩。马齿苋也是一种亦菜亦药的食物，含有丰富的维生素A和SL3脂肪酸，常食用对眼睛和大脑的发育都有好处。并且马齿苋有清热祛湿、利尿、消炎等功效。马齿苋用来煮汤、凉拌和炒鸡蛋，味道都十分美味。但是马齿苋也含有一定的草酸，所以烹饪的时候都要先焯水，去掉草酸。

四月，不管有钱没钱，上面这4种野菜抓紧吃，营养极高，别错过了。

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