胖食记 篇九：活力烟熏火腿沙拉&南瓜金枪鱼三明治

这次分享的是之前在餐厅吃到的，觉得口味还不错，这次就尝试着在家自己做一份，轻食类的都比较简单快速，材料我根据自己口味做了更改，没追求和餐厅之前吃的一模一样。

材料都可以在大一点的超市购买到的，芥末酱来说我比较爱这种法式迪戎芥末酱，辛辣感会更足一点，喜欢芥末酱的可以用美乃滋或者蛋黄酱，其他调味加重点就好。

南瓜去皮、去籽，切成小块后放在蒸笼里蒸熟，大概10分钟左右，可以一次蒸多点，用完余下来的可以做别的，蒸的时候我们可以先处理蔬菜和制作沙拉酱，并煎两个溏心蛋。

红边生菜和我们一般炒菜的生菜来说，会有点天然的奶油香味，用来做沙拉也好看不是；荷兰芹属于香草的一种，和我们一般炒菜的芹菜来说个头小很多，叶子也更细密，闻起来会更温和一些，西餐中经常用到，做沙拉我比较偏爱用荷兰芹，家里种的薄荷、迷迭香、百里香我基本用在肉菜里的多。

荷兰芹取上部叶子部分，红边生菜洗净，黄番茄一分四，黄瓜切片就好。

柠檬要分别处理成挤柠檬汁和柠檬皮，削下一些柠檬皮后，要把里面白色囊部分清除干净只留表皮部分。

处理好的柠檬皮切成碎，当然如果你有擦皮器的话，那是更好了。

根据自己口味挖2-3大勺迪戎芥末酱，在放入柠檬汁，切碎的柠檬皮，一点盐和一小勺糖，如果你是用的蛋黄酱的话，柠檬汁的量就要多一点了，盐和糖的量可以不变，把他们充分搅拌均匀并放置一会，这时候南瓜也蒸好了。

把蒸好的南瓜装出来，乘着有余温放入黄油块进行翻拌，让黄油充分融进南瓜里。

等黄油都融进南瓜里之后，加入适量黑胡椒、盐、白砂糖搅拌均匀，根据自己口味调整味道。

取一片吐司，然后均匀抹上一层南瓜酱，要多抹一点。

把金枪鱼肉稍微掰小一点，铺上回去，因为我想吃到肉的口感，这里就没有用涂抹型的金枪鱼了。

煎好的溏心蛋放在正中间，如果不吃溏心蛋的各位，这里可以做全熟的或者做成鸡蛋饼切成合适大小或者直接用芝士片。

放上两片生菜叶，把另外一片吐司盖上去就好了。

斜对角一刀切把吐司对半分开，至于要不要切掉吐司的四边么，我是不切的，各位自己随意。口感上来说，南瓜酱绵密带有一点胡椒味和奶香味，金枪鱼肉和溏心蛋的相互加持提供双倍满足感，红边生菜也提供了清脆的口感，然后是沙拉该装盘了。

红边生菜铺满盘底，中间放上荷兰芹，把他们堆成一个小山包，在上面围上烟熏火腿切片，周围把黄番茄、黄瓜片铺上，做三明治多余的金枪鱼肉我也放过来了，然后顶部放两片荷兰芹装饰，淋上做好的芥末沙拉酱。这样的组合不仅口味上不错，也比较健康，没多少脂肪，但是蛋白质和维生素是够够的，用来招待客人也是非常拿得出手的一道，那么本次就是这样，谢谢各位观赏。