餐桌奇谈 篇四十三：不管不管，今天吃蒜！

创作立场声明：上次写了德国传统热红酒的做法，被很多人视为奇葩，但也有很多人表示“没试过但是觉得很新奇”，本着“给你们提供更多奇葩素材”的原则，这次写一下西餐里常见的“黄油烤大蒜”，奇葩不奇葩，就看你见没见过了~

以前桌儿写过一篇

快速消耗大量大葱

的菜谱

得到了大家的一致好评

大家纷纷表示家里的葱终于可以不用当插花用了

（大葱插花不也挺好，还能当个别致的香氛）

但也有人表示方法好是好

可就是太费肉

人呐，欲念无限！

现在，新的难题来了有同学问：

家里收到质朴亲戚送来的蒜山蒜海怎么办？

怎么办？

直接吃啊！

不不不，今天不教腌蒜，

毕竟腌蒜也不是能让你没事嚼着玩的

也不是让你化身剥蒜小妹儿时刻陪伴在纹身大哥身边

而是一起把大蒜变成一道小吃~

绝不是黑暗料理

你看有些有前途的店都已经开始这么做了！

瑞思拜！

所以不要怕啦这头大蒜本身就很好吃啦！

不信你看！

可甜可盐竟然还能当摆盘装饰的

黄油烤大蒜

— 原料 —

• 大蒜···············随便几个

• 黄油···············一小块（可换成橄榄油或食用油）

• 黑胡椒粒········少许（可换成黑胡椒粉或不放）

• 迷迭香···········少许（可换成孜然或芝麻）

• 盐··················少许（就别换了吧）

先别急着diss我，是是是，迷迭香、黄油确实都不家常，但你变通点么，迷迭香换成孜然、黄油换成橄榄油甚至食用油，靠“凑合”完成这道菜的本土化进程！

——做法（分烤箱和炒锅两个版本）——

【烤箱版】

1、大蒜去掉外面老皮，留最后一层羞涩外衣。

2、用刀切掉顶部的尖尖，大约1cm的样子，切的平整点，切完你的刀就可以收起来了，这是今天唯一动刀的地方：

3、黄油和刚才那些乱七八糟的东西融化搅拌。可以用微波炉打几秒钟，也可以放在平底锅上稍微加热一下，但如果你用的是橄榄油或者食用油，就可以跳过这一步。

4、用刷子刷在蒜的切面上，温柔细心、春风拂面，有些渗入到蒜瓣间隙里也没关系，那正是你想要的效果。

5、打开亲爱的小烤箱，它颜值超高烤啥都香。上下火180度，预不预热都行，先烤个20分钟，让大蒜变熟，顺便把大蒜的辛辣味道烤到无影无踪。

如果你怕烤糊（因为迷迭香or孜然粒时间过长容易糊，糊了就会发苦），可以在大蒜上面遮一层锡纸，保熟不保糊，稳妥地像你意中人的性格~

5、最后揭掉锡纸，再烤个10分钟，让大蒜表面焦脆。

好了，现在你的大蒜已经不是普通的大蒜了。它，颜值增高、造型曼妙，单独吃、配在牛排边上都是不可忽视的存在。

它，身材小巧，颜色金黄，要不是怕烫，你会忍不住想捧在手里细细端详。

它，完全不是大蒜的质感和口感了，用叉子轻松卸下一瓣尝试，喷香绵软，竟然有一点点奶油的质感~

于是，为了写这个菜谱，下午茶本该吃布朗尼的桌儿，就着拿铁吃了两头蒜。恩，蒜配咖啡，棒棒哒~

大蒜本人也没有想到有一天能认识这个新邻居~

好了，现在你一定会说，你没有烤箱怎么办？好办！我给你们找了一个方便的办法。

【炒锅/平底锅版】

1、锡纸包住切掉屁股的蒜瓣，几头都行~

（图片示意：stacy 小星）

2、放到平底锅里盖盖儿小火加热10分钟，让蒜变熟变软。

3、然后打开锡纸包，蒜皮就可以轻松剥落了，小心别烫到。

（图片示意：stacy 小星）

4、然后一小块儿黄油（或橄榄油）和小半勺酱油涂在切面上，继续包上，再加热3分钟搞定！

（图片示意：stacy 小星）

不要怕，这种做法做出来的大蒜，基本没有蒜臭味，最多最多也就跟吃完蒜香面包一样，可比你刚吃完臭豆腐、螺蛳粉就去见朋友，来得客气多了。

注意：以上两种做法，无论哪种你吃的时候觉得发苦，都是因为烤过了！缩短点时间就好~

看到这里你可能要说了——

这，不就是，我们吃烧烤里烤蒜的洋气版本么？！

你要这么直白发问，那我可就也不客气了：

没错，它就是！

最后如果你家的大蒜还是消耗不完欢迎给我寄一点

• 我 · 桌儿 · 山东籍姑娘

• 非常 · 爱大蒜！

让我们下一个好吃的

再见

<正文完>