老纪厨电进化史 篇三：小巧好用多功能的早餐好助手—评测KitchenAid 5KCO21烤箱

哈喽大家好，我是老纪很大力啊！今天给大家带来的是一台小巧的KitchenAid烤箱的晒单。

虽然老纪家不缺烤箱，但是一台小巧的烤箱真的非常有用，老纪家那台70多L的3万多的西门子烤箱有2、3年没碰过，因为那个烤箱太大了，有时候只烤一点吐司或者别的东西，实在是懒得用这个大烤箱。适逢家里的小蒸烤箱使用了5年以后终于坏掉了，只能换一台烤箱。

外观介绍

这台烤箱的容量是21L，并不算大，但是烤箱内部的很宽，烤早餐的时候一次能放蛮多的食物，对于这种容量的烤箱来说，上下各2根加热管足够用了。对于喜欢烘焙的老纪来说，添置的每一台烤箱都要有它存在的意义 ，而这台烤箱的意义，就是烤制小家庭的早餐面包或者一顿晚餐的鸡或牛排。

先看看它的操作区域，有一些预设的功能按钮，比如早上烤牛排、烤吐司片的时候，不需要上网查温度，只要旋转到对应的位置即可。而旋转到烘焙烤或烹饪烤的时候，就可以自定义温度以及烘焙时间。

烤箱面板是哑光金属的，质感不错，需要经常擦拭留下的手印（玻璃和光滑的金属外壳很容易留下水渍油渍，哑光的表面就很容易留下油手印，老纪用过20来个烤箱，目前还没有遇到完美不用打理的烤箱外壳）

作为一台小巧的烤箱，它也使用了双层玻璃面板，有一定隔热和防爆功能。

标配的烤盘和烤网，其中有一个可以放在烤盘里的小网，烤一些比如鸡翅的食物能起到接油的作用。老纪用过辣么多烤箱，烤盘嵌套烤网的设计是第一次看到，还是很贴心实用的。

底部有一个可以抽出来的接渣盘，不过在烤油大的东西时，老纪建议在底部垫一张锡纸方便清洁。

实际使用---烤日式小面包

虽然这台烤箱在老纪家的定位是早餐快速制作，但是我还是要测试一下它的烘烤性能，毕竟作为一台售价蛮高的小烤箱，我对它有非常高的要求。

先烤几个日式小面包，制作的详细过程以后老纪会专门出一期烘焙贴发在值得买，这一期考虑到篇幅就简洁一点。

因为烤制的面包并不多，所以老纪使用了这台小号的KitchenAid厨师机。这台厨师机与旁边的国产乔力厨师机都是直流电机的，工作时噪音很小，已经取代了老纪价格4000元的交流厨师机。

面团揉到光滑加入黄油！

揉出手套膜！直流厨师机揉出膜的速度比交流厨师机快很多，老纪也写了一篇厨师机的横评，欢迎大家关注老纪，稍后会发布。

松弛后分割面团搓圆再松弛，揉成水滴形以后擀成牛舌状，中间抹上有盐黄油后卷起来。

老纪这次烤了5个小面包，还有一些空间

发酵完成，好好排列的话烤7个应该没问题，足够一家三口一顿早餐了。

170度烤制13分钟至上色完成，面包就熟啦！

不用垫油纸，底部上色也非常好看。

面团中间是空心的，吃起来很松软，加上表面略微有的酥脆，这个面包非常的完美

虽然这台烤箱的内部高度比较矮，但是老纪之前想到面团因为离加热管太近可能被烤的太黑的情况并没有发生。

实际使用---两种早餐吐司

这台烤箱在我家主要是烤吐司，今天也给大家带来两种快捷美味的早餐吐司片的料理方法。

吐司片上涂抹上一层黄油，洒上白砂糖，这个烤盘刚好可以放下4片吐司片，搭配两杯牛奶，足够两个人的早餐。

直接选择到吐司档位，选择好上色程度和面包的片数，直接点击开始就可以。

只要5、6分钟，好吃的吐司片就做好了。这个吐司片最好稍微放凉一点再吃，因为面包会更酥脆，口感会更好。

上面是吐司片的简单快速料理方法，接下来是一个稍慢一些的方法。吐司片一分为四，在两面都刷上热水里融化的黄油液体。

然后在表面撒上白砂糖颗粒和黑芝麻。

160度烤足20分钟，虽然听起来20分钟很长，实际上刚刚好把吐司里的水分烘烤干，吐司片完全酥脆，就好像在网上买的烤吐司片一样，绝对值得一试。大家可以提前一晚做好，不要用袋子装起来，就放在盘子里，否则第二天就会变得咬不动。

实际使用---十成熟烤牛排

接下来老纪介绍一下自己经常用的十成熟牛排烤法。很多人可能会很鄙夷牛排要吃10成熟，其实蛮多小伙伴和老纪一样肠胃不耐受，如果吃不熟的牛排，刚吃完就要跑厕所，很尴尬 。虽然这个牛排是10成熟，不过不用担心，绝对咬得动，因为我们使用的是低温料理的方法。

牛排解冻后用厨房纸吸干水分，先在牛排表面撒上黑胡椒和海盐粒，腌渍1-2小时。

锅里加入玉米油，略微冒烟后两面煎至金黄，这一步的目的是封边锁水，避免牛排烤干。不要煎太久，每一面半分钟即可。

烤盘里垫上锡纸，放一些洋葱丝，130度烤制半小时之后，牛排翻面再烤20-30分钟。最后在表面放上黄油块，再烤10分钟增香即可。

十成熟的牛排出炉，完全不用担心吃完肠胃不适。

切开看看里面，完全没有红色的血水，但是切口处还是有湿润的液体，一点都不干枯发柴，每个人都咬得动，大家可以放心一试。

当然如果你不喜欢十成熟，那么可以直接把腌渍好的牛排放进烤箱，230度10分钟后翻面再5-10分钟即可。

总结

好啦，关于这台小巧的21L的KitchenAid烤箱的评测就介绍到这里了，做个简单的总结。

虽然烤箱只有21L，但是在烤箱横截面的宽度上，能和28-32L烤箱一较高下，烤制早餐比如吐司、牛排、鸡翅的时候不会受到21L的面积限制，足够早餐吃饱。

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烤制385克扁模具的吐司以及其他烘焙食物比如文中提到的日式小面包或者好吃的小餐包的时候，不仅烤制的数量够吃，而且烤制的表现很不错，我能给出烘焙效果很满意的结论。面包离加热管虽然很近，但是也并没有发生老纪预想的面包被烤黑甚至烤焦的情况发生，下次老纪要试试用它烤鸡看看。

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不足之处呢，就是烤盘必须架在烤网之上，如果烤盘能直接架在烤箱里，那么烤盘的可使用表面积就更大了。当然瑕不掩瑜，这台小巧又能完成多样料理的烤箱，也算是补齐了老纪家烤箱产品线的一个空白，如果要填补更完整的产品线，那就是100L以上的烤箱和发酵箱了，有机会一定要补充进来，家里摆着横七竖八的烤箱，是老纪享受的一种幸福。

OK， 我是什么值得买首席生活家、烘焙厨电达人老纪很大力，如果你有什么想知道的欢迎在评论区给我留言，爱你们哟！