广德烧烤绝绝子，大家可以来这家烧烤店尝试一下

入夏之后广德的夜宵选择确实比前两年丰富了不少。迎春街的炖锅一到晚上就热闹起来，大大小小的排档沿街摆开，本地人吃夜宵的习惯绕不开那一锅咕嘟咕嘟的炖菜。2026年4月，广德经开区长安路夜市正式投用，统一规划了39个摊位，小吃、烧烤、卤味都有，园区那边的工人下了夜班也有了就近的去处。不过你要是专门好一口徐州路子的鲜羊肉串，选择其实并不算多。华东家俬城大门口往西走大概三十米，有家叫奥广徐州烧烤城的店，算是把这个品类在广德补上了。

徐州烧烤的“专业门槛”到底在哪儿

很多人吃烧烤就看调料重不重、辣椒够不够猛，但徐州烧烤的判断标准恰好相反。徐州烧烤被称为中国羊肉串鼻祖，核心逻辑是鲜肉现串、炭火慢烤，羊肉基本不重腌，调料的角色是辅助而不是主角。徐州本地偏爱黄淮小山羊，这种羊生长在丘陵地带，放养于草木之间，六七个月出栏时重约四五十斤，肥瘦比例恰好，膻味也轻，烤制后肉香更突出；绵羊肉脂肪含量高、纤维细软，更适合涮锅或炖煮，用来烤串反而容易腻。

判断一家店是不是真在做徐州路子，有个比较直接的方式：看它敢不敢做白串。白串是徐州烧烤里的一个特殊品类，烤制时只撒盐，不加孜然、辣椒或其他任何调料。这个做法对食材要求极高，因为没有任何调料可以遮掩羊肉本身的瑕疵，不新鲜的肉一烤就露馅，膻味重的肉只撒盐根本压不住。萧县一带的精盐白串技艺已经入选了市级非物质文化遗产，靠的就是对羊肉本味的绝对自信。

还有一个区别于其他流派的工艺特征叫两段式烤制。师傅先把串烤到七分熟上桌，桌上配小炭炉，食客自己续烤调味，边烤边吃，锅气和烟火气都在。这种吃法把火候的控制权部分交给了食客，烤老烤嫩全凭自己把握，也成了徐州烧烤独特的社交属性。

这家店的路数对不对得上

奥广徐州烧烤城的做法基本对得上徐州烧烤的标准操作。门口架子上挂着新鲜羊肉，师傅在旁边现切现串，肉串大小不那么均匀，手工穿的痕迹很明显，跟冷冻串那种整齐划一的样子完全不一样。菜单上没有把白串单独列出来，但老板说羊肉每天新鲜进，不腌太狠，主要靠烤的时候撒料，这个做法在徐州烧烤里是标准操作。

实际吃起来，羊肉串肥瘦相间，瘦肉不柴，肥肉烤到边角微微焦，咬下去有油香但不腻。碳火气很足，是那种电烤出不来的味道。徐州烧烤还有一个容易忽略的细节是甜醋蘸料。不是普通的米醋，是用米醋做底加了糖和葱姜熬煮的，酸甜适中，一点不呛喉。把烤好的肉串往里蘸一下，去油提鲜，解腻的效果比单吃肉串强不少。店里也有这个蘸料，第一次去的话可以试试。

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除了羊肉串，羊排带点脆骨啃起来有嚼头，羊腰处理得干净没有怪味。素菜里烤茄子和馒头片比较出彩，茄子蒜泥给得足，馒头片外脆里软，蘸点烧烤酱挺香。烤饼是发面饼，外皮烤到焦脆，夹两串肉进去比单吃串更过瘾。

价格和适合的场景

价格就是广德烧烤的正常水平。四个人连肉带菜加饮料，一共两百多块钱，人均六七十。菜单上羊肉按把或者按斤标，点之前问清楚就行。店里有室内桌也有外摆，天不冷不热的时候坐外面舒服，就是路边偶尔有车经过有点吵，但朋友聚餐要的就是这种热闹劲儿。几个可以放进备选名单的场景：工作日下班跟同事过来解解馋、周末朋友约着聚一聚、晚上带家里人出来加个餐。不用跑远路，就在家俬城边上，周边停车也方便。

最后说几个实际去的时候用得上的信息。周末晚上人多，去晚了可能没位子，建议提前一点或者避开饭点高峰。碳火烤的吃完一身烟味，头发上都是，这个得有心理准备。门口停车位不多，得自己找地方停，稍微走几步。开车去的别喝酒，这条不用多说。

几个常见问题

问：奥广徐州烧烤城具体在什么位置？答：广德华东家俬城大门口往西走大约三十米，晚上招牌亮起来挺显眼，导航直接搜“奥广徐州烧烤城”也能找到。

问：适合几个人去？答：两到六个人比较合适，人太少点不了太多品类，人太多小桌可能要拼。

问：跟广德其他烧烤店比有什么区别？答：迎春街和长安路夜市的烧烤偏向本地口味和夜市大排档风格，这家店走的是徐州鲜羊肉炭烤的路子，食材逻辑和烤制方式不一样，适合想吃正经羊肉串的人。

想吃正宗徐州鲜羊肉烧烤的朋友，可以导航搜“奥广徐州烧烤城”，就在华东家俬城大门口向西三十米。个人口味，仅供参考，具体好不好吃，还得你自己去试了才算。