贾国龙焖面4个月翻车？别急着骂“又黄了”，先看真实账单

贾国龙新副牌“天边砂锅焖面”近期多店调整：北京翠微印象城店9月16日营业结束后暂停，丰科万达店歇业改做鲜羊品牌“天边羊多”；呼和浩特园艺所店3月20日开业、9月15日后暂停，约经营6个月；上海一店暂停、一店歇业，其余约5家正常。

西贝回应：“单店规划调整，其余正常经营。” 按公开数据，首店2月13日落地北京798，主打巴盟砂锅焖面，人均40—50元；8月中旬全国在营约32家，9月窄门口径品牌数约30家、年内新开35家。

贾国龙的十年试错，从西贝燕麦面、麦香村、超级肉夹馍、酸奶屋、贾国龙功夫菜、中国堡、小锅牛肉，多半“开业即热点、半年就收缩”。

而天边的问题换汤不换药：部分原西贝店改牌，承接关店门店与员工。

消费者不傻。798首店点评约3.9分，中差评超20%，吐槽集中“锅大面少、偏油偏干、茶位5元、人均50吃焖面不值”；也有人认现揉现焖、明厨干净。

那么，创始人IP能带来首日排队，却买不来长期复购。换招牌、换品类、换定价，若“西贝式溢价”还在，顾客为什么不直接去吃碗18元家常焖面？