也许是史上最有实操性最全面——波尔多平价酒购买指南
很多刚开始喝葡萄酒的朋友,特别喜欢买波尔多酒,法国老牌、知名的产区,也是最早进入中国市场的产区之一,还有拉菲、木桐这些列级名庄,所以很多人自然而然地觉得波尔多酒品质有保证。我有几个朋友对波尔多迷之喜欢,经常让我给他们推荐波尔多酒,还时不时发来照片,让我们鉴别品质。除了有级别的酒庄或者比较有名的村庄,可以一眼看出酒的品质,很多时候,那种大区级别的酒,真的很难遇到好喝的。
其实,波尔多酒是坑最多、品质最参差不齐的。
因为波尔多实在太大了!有将近9000个酒庄和好几百个酒商,每年产量8亿瓶。也许你要说,不是有AOC这个标准吗,买AOC准没错吧?
打击你下,在波尔多看AOC是没有意义的,因为整个波尔多产区已经全部被法律划分成了AOC产区。
也就是说,所有波尔多酒都是AOC。
AOC覆盖的价位从30多到上千块,所以同学,不要奢望会在酒标上找AOC就能挑到好喝的酒,这个世界没那么友好。
所以,到底要怎么挑呢?问一句,你是不是真的了解波尔多酒的口感特点?
波尔多酒基本都是混酿,把不同的葡萄品种调配在一起,做出有波尔多风味的葡萄酒。
波尔多左岸(靠近大西洋)主要种赤霞珠,而且赤霞珠只能种在左岸,必须在砾石堆起来的河滩上才能勉强达到成熟(因为砾石白天可以吸收热量,到了晚上再把热量传递给葡萄)。
右岸(内陆)太冷,主要种美乐。
在左岸,赤霞珠在混酿中占主导,口感上是妖娆浓郁的黑醋栗和植物的清香,单宁与酸度都比较强,入口以后能感受到一种雄壮的力量感,并且非常适合陈年。右岸的美乐葡萄在口感上主要是红色浆果香,经过橡木桶陈酿后容易出现太妃糖、巧克力、摩卡闷闷的香味。口感偏柔顺,但是大部分喝起来比较沉闷,只有很好的酒庄才会做出有惊喜的美乐。
所以要想第一口就喝出波尔多的典型风味,推荐先从左岸的赤霞珠喝起。首先赤霞珠的产量比美乐小,所以选酒的时候遇到的坑要少一点。其次,赤霞珠的香气和口感特点都非常鲜明,初学者也更容易品出味道。
好了现在开始进入实操环节,如何选到好喝的波尔多酒。我在京东上搜波尔多,简直要被吓死了,搜索结果有100页,每页60个产品,看起来真的很懵逼。
但是不要怕,往下看,你一定可以买到好喝又不贵的波尔多。
波尔多左岸风土不错,基本不产烂酒,比较好的子产区是梅多克Medoc、上梅多克Haut Medoc、格拉芙Graves还有产甜酒的苏岱Sauternes。右岸最好的两个产区是波美侯Pomerol和圣埃美隆St Emilion,不产烂酒,酒庄质量都很高,另外还有生产日常佐餐酒的波尔多坡地cote de bordeaux产区,品质也还可以。
左右岸之间是两海之间(Entre Deux Mers)产区,这个产区是波尔多占地面积最大的子产区,也是大区级波尔多、超级波尔多的主要生产地。烂酒比较多,坑也多。
我们大概分出两个价格区间,100元以内,和100-200。
100元以内如何挑到好喝的波尔多?
100元以内,要买到非常有典型性、好喝的波尔多,是很困难的。
因为100以内主要是大区级波尔多(超级波尔多也是大区级)。
大区级在酒标上只会标注产区BORDEAUX,像这样:
大区波尔多的产量占整个波尔多的一半以上。这个级别的酿酒葡萄来自产量非常高的葡萄园,加上波尔多气候偏冷,葡萄成熟度、酒的浓郁度都不够,所以大区级葡萄酒多数喝起来特别淡。
而且在国内电商上,100元以内的波尔多大区酒其中绝大多数是酒商酒,而不是酒庄酒。区分酒商酒和酒庄酒,是通过看酒标上的装瓶地址。
在酒标上找到由MIS打头的那排小字,直接看最后一个词,如果写着Chateau(城堡)、Domaine(酒庄)、Propriete(拥有者)这三个词中的任意一个,这瓶酒就是酒庄装瓶。
大部分酒商追求的是产量和利润,工业化生产,自己的葡萄不够用,就到处去收,经常收到品质很差的葡萄或者其他酒庄不想要的酒。然后通过一些手段来改善酒的口感,比如偷偷兑水、加木头片(营造过桶带来的橡木香)等等。所以,100块以内的波尔多容易出现的问题是:果味特别弱,个别有突兀的橡木或醋酸的味道,口感寡淡,有的出现木渣子和苦感。
所以其实,我们不推荐大家去买100元以内的大区级波尔多,经常是花了钱,但是买到不好喝的酒。
如果一定要买这个价位,就买子产区的,会比大区级出现渣酒的概率低。
比如买两海之间Entre Deux Mers或者波尔多坡地cote de bordeaux,注意酒标上产区那里写的是子产区,而不是 Bordeaux
但是这个价位是买不到更好的子产区,比如梅多克的酒。如果你看到有梅多克的卖100以内,最好别买。
推荐酒款
1. 波尔多尚谷城堡
布尔坡地主产日常餐酒,法国小餐厅常备产区,美乐为主酿品种,口感圆润易饮。这个产区的出口价一般都得3欧左右,所以零售八十多不算贵,可以买来尝尝。
2. 罗帝克庄系列干红葡萄酒
88块买到波美侯的卫星村卡农弗朗萨克,还买一送一?! 还是法国大使馆庆功用酒?!是我看错了么?酒商明摆着在清仓回本啊。不过感觉这种卖法本都回不来哦。04年不是差年份,这个产区靠近波美侯,酸度偏高,有些陈年潜力。试试看,说不定真有惊喜。
100-200元如何挑到好喝的波尔多?
接下来我们再来说100-200这个价位区间,在这个区间就能挑到品质不错的酒了。
既然已经过了100块,就不要再去买大区级了,大区级渣酒太多,而且一些奸商甚至会把几十块的便宜大区酒卖到几百块。针对大区级没有什么判断标准,除非一个一个试,不然很难找到好喝的。我们喝过不少大区级波尔多,经常喝了10几20款,勉强选出1、2款还过得去的。
所以在这个价位区间,我们要选子产区。
左岸重要的子产区就三个:格拉芙GRAVES、梅多克MEDOC、上梅多克Haut Medoc
所以这个时候酒标上一定写的是子产区而不是波尔多。
格拉芙产区的红葡萄酒中美乐葡萄占的比例比左岸其他产区更高,不是标准赤霞珠风格。但是格拉芙产区的白葡萄酒还可以,200以内就能买到不错的。波尔多的白葡萄酒也是由两个葡萄品种混酿而成,长相思的酸瘦搭配赛美容的肥美,口感十分饱满。
梅多克和上梅多克两个产区紧邻,上梅多克更有名。在1855年评选出来的61家列级名庄中有60家都在上梅多克,可见这个产区很牛逼。一般在100-150左右就能买到品质不错的梅多克子产区级酒(普通级)。
注意酒标上一定写的是MEDOC。
上梅多克的价格一般比梅多克贵50-80。
推荐酒款
上梅多克姬斯酒庄2008红葡萄酒(名庄)
列级名庄美人鱼(三级庄)的上梅多克酒,不多说了,这个价格感受名庄风范肯定值。
挑选梅多克和上梅多克有一个非常好的评判标准,可以一眼筛出这两个产区的好酒,那就是找中级庄。
专家们在梅多克和上梅多克产区,挑选了200多家品质优秀的酒庄,组成中级庄的分级,而且每年都要重新筛选。中级庄酒的出厂价有4、5欧的,也有十几欧的,品质都有保证。只要在电商网站上搜波尔多中级庄或者梅多克中级庄,就可以把这些中级庄搜出来。酒标上会有中级庄的标注CRU BOURGEOIS
你会发现,基本100往上,就可以买到这些中级庄了,而150-200这个区间,就可以买到不错的中级庄,简直太美妙了。
推荐酒款
借用已退役著名酒评家Robert Parker先生说过的:“蓝珊古堡是一款杰出的上梅多克产区的葡萄酒。严格的说,如果这款酒参加了1855年的评级的话,它一定能够评为列级名庄的第五级。”
2. 世嘉宝龙庄园梅多克干红葡萄酒2009(中级庄)
31公顷的全有机种植的中级庄,在波尔多不算大。09,10年份表现尤其好,丰富而且余味很长。国外售价14欧左右,也买09年份打折力度不够要180,这款10年的价格更合理。
3. 波尔多中级庄 诺亚城堡红葡萄酒 2011年
11年份的诺亚城堡适合年轻时饮用,法国不少美食媒体都认为这款酒配餐不错。单宁饱满且柔和,喝起来既有力量,又很柔和。
4. 波尔多中级庄 尚特美古堡红葡萄酒 2012年
法国葡萄酒界的 米其林指南《 吉伯特盖拉德葡萄酒指南》非常欣赏的酒庄,14年份的到93分的高分,100个酒庄只有不到10个酒庄获得这份荣誉。
左岸还有一些小众产区,比如佩萨克雷奥良,不过在网上基本无酒可挑。
接下来再看右岸,如果喜欢口感柔美的,那么右岸的风格会很适合你。
右岸最好的两个产区是波美候和圣爱美隆,不过这两个产区的酒价格都不便宜。
尤其是波美候,本来产区就很小,又有柏图斯和里鹏两大超级名庄,所以地价越炒越高,酒也越卖越贵。我在京东上搜了下波美侯,没有找到200以内的,也买酒上也就只有两款做特价的是在200以内。
所以,推荐几个紧邻波美侯的小产区,价格相对低一些,酒的品质也不错:弗朗萨克Fronsac、卡农弗朗萨克Canon Fronsac、拉朗德波美侯Lalande Pomerol。这些小产区的酒在国内电商上也不是很多。
圣埃美隆价格也不便宜。除了普通的圣埃美隆产区,还有一个圣埃美隆特级产区(Saint Emilion Grand Cru),他们其实是一个级别,只不过后者酿造过程要求的更严格,所以特级园的价格比普通圣埃美隆略高。
圣埃美隆和波尔多左岸一样,也有列级庄分级制,其中有18个一级特等酒庄和64个列级庄。
我在京东和也买上搜了下圣埃美隆,价格都在200以上,如果非常想买这个产区,要注意一点,不要以为特级就会非常贵,因为普通酒庄(非列级庄)也是可以产特级酒的,如果普通酒庄的特级超过300一瓶,就不建议买了,还不如咬咬牙,再添200,去买圣埃美隆的列级庄(酒标上标注Grand Cru Classe),感受下列级的风采。
推荐酒款
芳宝庄园红葡萄酒
超级名装,性价比很高,评分也不错, 波尔多酒业集团BERNARD MAGREZ旗下收购的酒庄。
同样,圣埃美隆附近也有几个不错的小产区:蒙塔尼圣埃美隆Montagny St Emilion、卢萨克圣埃美隆Lussac St Emilion、普瑟冈圣埃美隆Puisseguin St Emilion等。价格按理说,是可以在150-200这个区间买到品质不错的,但是网上不好找,而且价格居然也不低,所以不建议买。
右岸还有一个产区虽然比不上波美侯和圣埃美隆,但是挑到好酒的概率还是比大区级的高,就是08年新成立的波尔都坡地cote de bordeaux。不过网上也比较难找,如果碰到,低于150就可以买。
所以看完这一篇,有没有突然觉得眼前一亮,面对数量巨大的波尔多酒,终于有头绪了!
至于200元以上的酒要怎么选,我们下次再讲。
spiderlick
校验提示文案
wash
校验提示文案
绯苍紫
校验提示文案
与鱼鱼英语
校验提示文案
fiber
校验提示文案
wynet321
校验提示文案
aazzz
校验提示文案
柠檬绿
校验提示文案
mgmg2
校验提示文案
格格吴_69
校验提示文案
不买不行吗
校验提示文案
人间惆怅客
校验提示文案
Vinqi
校验提示文案
fiber
校验提示文案
fiber
校验提示文案
千千是帅哥
校验提示文案
千千是帅哥
校验提示文案
不买不行吗
校验提示文案
人间惆怅客
校验提示文案
fiber
校验提示文案
fiber
校验提示文案
fiber
校验提示文案
Vinqi
校验提示文案
spiderlick
校验提示文案
wash
校验提示文案
格格吴_69
校验提示文案
wynet321
校验提示文案
mgmg2
校验提示文案
柠檬绿
校验提示文案
与鱼鱼英语
校验提示文案
aazzz
校验提示文案
绯苍紫
校验提示文案