土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是一道经典的家常菜品,它的味道香浓,口感软烂,非常受欢迎。下面是一份简单的土豆烧牛肉的做法,让我们一起来学习制作吧。
材料:
- 牛肉块500克
- 土豆2个
- 葱段2根
- 姜块3片
- 大蒜适量
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 温水适量
步骤:
1. 将牛肉块切成约2厘米见方的小块,放入冷水中浸泡片刻,去除血水。然后将牛肉块捞出,用清水冲洗干净备用。
2. 取一个炒锅,在锅中加入适量的食用油,加热后将葱段、姜块和大蒜放入锅中煸炒片刻,使其释放出香味。
3. 将切好的牛肉块放入锅中,煸炒均匀至牛肉变色。
4. 加入料酒,煮沸后煮1分钟,以去除腥味。
5. 加入适量的清水,使牛肉刚刚没过,火力调至中小火炖煮。
6. 盖上锅盖,慢炖大约1.5小时至2小时,或者直到牛肉变得酥烂。期间注意翻动牛肉块,保持炖煮的均匀。
7. 准备土豆,将土豆去皮并切成大块。可以选择直接切成块状,也可以选择切成六边形,增加美观效果。
8. 将炖煮好的牛肉块和汤汁一起倒入另一个炒锅中,加入适量的温水,使土豆刚刚没过。
9. 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,让调料充分渗入牛肉和土豆中。
10. 盖上锅盖,用中小火烧煮大约30分钟,或者直到土豆变得软烂。
注意期间的翻动和搅拌,以防止粘锅和糊底。
12. 当土豆变得软烂时,关火。
现在,一道香气扑鼻、口感软烂的土豆烧牛肉就完成了!将烧好的牛肉块和土豆盛出,可以选择撒上一些葱花或香菜作为装饰。这道菜可以搭配米饭或面食一起享用,味道浓郁,营养丰富。希望你能喜欢这道家常菜,愿你做菜愉快,美食满满!