独酒成香型的白酒有几种？老酒客也不一定全知道，看完涨知识

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我国是一个有着数千年酿酒历史的文明古国，酿酒文化源远流长，全国各地几乎都有自己当地的白酒品种。在数千年酿酒历程中，因为各地酿酒技术、制曲工艺、酿酒用粮、地理环境等诸多因素的影响，虽然都是传统白酒，但是喝起来酒香、酒质差别较大，这也形成了我国特有的“白酒香型”。

除了大众化的酱香、浓香、清香、米香四大白酒香型之外，我国还有一些小众的白酒香型。有的小众白酒香型也就三五种白酒，更甚者有的白酒香型之中只有孤零零的一种白酒，这就是所谓的“独酒成香型”。问朋友们一个问题：我国独酒成香型的白酒有几种？老酒客也不一定全知道，看完涨知识。

一、凤香型

很多老酒客都知道，凤香型白酒之中只有一种西凤酒，因为西凤酒同时入选过四大名酒、八大名酒，因此西凤酒也是最著名的一款独酒成香型的白酒。严格意义上来说，西凤酒应该算作兼香型白酒，凤香型是兼有浓香、清香两种香型特点的一种独特白酒香型。西凤酒用大麦、小麦、豌豆制成豆类大曲，这是典型的清香型白酒的制曲用粮；但是，制曲工艺却选用了浓香型白酒的高温制曲。用浓香型白酒的泥窖发酵酒糟，为了“香不露头”，还要定期清理窖泥，这可是浓香型白酒的命根子啊。现在，西凤酒推出了高档核心嫡系酒华山论剑10、20等系列，为52度凤香型白酒，礼盒装看上去也比较有档次。

二、董香型

董香型的董酒与西凤酒一样，也是我国的八大名酒，是著名的一款独酒成香型的白酒品种。董酒最大的酿酒工艺特点在于制曲，把上百种草本精华融入进酒曲内，又称为“百草入曲”；因此，董香型白酒还称为药香型。董酒，除了传统的白标之外，老贵董也是比较经典的一款，酒精度54度，还是曾经董酒的老味道。

三、老白干香型

到了河北，一提起白酒，人们一下子就会想到衡水老白干。与汾酒一样，衡水老白干也是选用了独特地缸发酵，每口深埋地下的地缸就是一个独立的发酵单元，这也成就了衡水老白干酒质纯粹、入口甘冽的特点。衡水老白干的纯粹还表现在酿酒用粮上，只是单纯选用小麦制成优质大曲，用高粱作为单一酿酒用粮，酒质清澈见底。这么多年以来，衡水老白干还是坚守着传统的“老五甑”工艺，掐头去尾留中，这也使得衡水老白干酒质醇厚。喝衡水老白干，当然还是要喝高度的，青花手酿，又被老酒客称为大青花，虽然是62度的老白干香型白酒，这么高的度数，喝起来口感绵柔，不上头、不干喉。

四、馥郁香型

馥郁香型白酒的独酒是酒鬼酒，是兼有浓香、清香、酱香三种香型特点的一种白酒香型。初喝酒鬼酒，入口的瞬间浓香洋溢，细品又清香淡雅，咽下的刹那又酱香升腾。这也是酒鬼酒最大的酒质特点，前浓、中清、后酱，又称为“一口品三香”。酒鬼原浆酒是深受老酒客喜欢的一款酒，瓶身为复古的酒袋设计，酒精度52度。

五、芝麻香型

虽然山东是我国的喝酒大省，但是本省内的著名白酒品种还真不多，一品景芝则是为数不多的经典。细品景芝，则能品出浓郁的芝麻香味，最终定型的“芝麻香型”，其实也是一种兼有清香、酱香、浓香三种香型之所长的特殊白酒香型。一品景芝蓝淡雅，为52度芝麻香型白酒，也是景芝比较有代表性的一款酒。

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