家常菜做法大揭秘

一、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1 条、姜 1 块、葱 2 根、蒸鱼豉油 2 勺、料酒 1 勺、盐适量、食用油适量

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 姜切丝，葱切段，一部分葱姜放入鱼肚子里，一部分铺在蒸鱼的盘子底部。

3. 将鲈鱼放在葱姜上，在鱼身上均匀地抹上一层盐和料酒，腌制 15 分钟。

4. 锅中烧开水，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸 10 - 15 分钟（根据鱼的大小调整时间），至鱼眼突出、鱼身熟透。

5. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜。

6. 在鱼身上重新铺上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

7. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上，激发出葱姜的香味即可。

二、番茄金针菇豆腐汤

食材准备：

番茄、嫩豆腐、鸡蛋、金针菇、小葱

做法步骤：

1、番茄切块，锅中倒油温热后下入，加少许盐炒出沙后加入两小碗清水。

2、加入嫩豆腐煮沸，再加入金针菇。

3、再次煮沸倒入炒好的鸡蛋，加入一勺生抽和少许胡椒粉调味，最后撒上一把葱花即可。