来伊份新鲜生活全球首店精简至150款产品，为“极致新鲜”托底

7月11日开业、15日剪彩，来伊份“新鲜生活”全球首店在产品策略上做了不少减法。传统零食店通常陈列上千个SKU，这家店仅精选约150款产品，其中近50%为短保产品，核心爆款聚焦短保烘焙、精致卤味、现制饮品，部分保质期仅为0-5天，主打极致新鲜。

产品研发层面，品牌注重细节打磨。以魔卤系列为例，研发团队针对华东地区消费者口味偏好进行多次调整，最终确定甜辣风味。

芭乐莓莓酸奶昔选用草原活菌低温酸奶和生牛乳发酵，经多轮盲测后因口感更为浓稠绵密而胜出。

扁桃仁黄天鹅沙琪玛则采用黄天鹅鸡蛋搭配进口扁桃仁，在传统糕点品类中实现品质升级。

价格策略上，门店采取“引流款拉低价格感知、高品质单品拉高客单”的组合方式。9.9元的冷萃咖啡搭配短保枫糖核桃吐司适配通勤场景，6.5元的鲜奶茉莉冰酿配合冷吃牙签牛肉满足下午茶需求，一根慢烤黑猪肉和招牌土鸭则覆盖居家追剧和家庭聚餐场景。从一人食到多人用餐，全天候消费需求均有对应产品覆盖。

伊份敢于切入短保赛道，依托的是26年积累的供应链基础。据了解，品牌与全国数百家核心食品工厂保持近20年合作关系，拥有超10万平方米的物流中心，在江浙沪皖核心区域实现每日冷链配送到店，并配备AI销量预测系统进行数智化补货。这套陈成熟底盘目前正针对短保业态进行定向升级，多批次、小批量的灵活补货机制，旨在平衡高动销率与低损耗率。

品牌方面透露，接下来将稳扎稳打：先通过这家直营首店跑通产品结构、运营标准和供应链履约的完整流程。待单店模型验证成熟后，计划在上海核心标杆购物中心开设20家同类型门店，深耕上海市场、打磨标准化体系，再逐步向其他城市拓展。正如零食女王、来伊份创始人、总裁郁瑞芬所言：“新鲜无止境，创新不止步。”