就地过年自己做年夜饭,学做四喜丸子,整年都是好日子

2021-02-11 20:00:00 1点赞 10收藏 0评论

明天就是除夕了,年夜饭也要吃起来,这是一年中最重要的一顿饭,代表着团圆和美满,一家人要和和美美的。但是今年因为响应号召就地过年,我们也没有回去,不能和父母一起过年,虽然有点遗憾,但这也是没办法的事。

就地过年要自己准备年夜饭,往年都是妈妈主要做,我打下手,四喜丸子是必有的一道菜,妈妈说这道菜代表着四季发财,一年美满,可不能不吃。妈妈通常会一次性多炸一些肉丸子,过年来客人了,直接一烧就行,非常方便。

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今年自己在这里过年,我也准备了四喜丸子,昨天一口气炸了8个丸子,今天做了4个,还剩了4个,年夜饭再吃,个头没有那么大,但是够我们吃了。四喜丸子还是炸的好吃,表面炸的酥脆,经过小火慢炖后鲜香入味,口感很嫩,又能吃到莲藕的颗粒感,非常好吃,我家小朋友自己能吃一个超大号的肉丸子呢。我这个做法是妈妈教的,是有着妈妈味道的菜,做法简单易操作,如果你也是就地过年,那就试试这道四喜丸子吧,保证你不会失望。

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【四喜丸子】

食材:猪肉300克,莲藕100克,青菜4棵,香菜1小棵,葱1段,姜少许,味达美冰糖老抽5克,味极鲜酱油15克,料酒1勺,米醋10毫升,盐适量,白糖5克,五香粉1小勺,油适量,水淀粉适量。

过程:

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1、食材。味达美系列调料是一直在用的,也是家门口的产品,烧菜味道非常好。

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2、猪肉剁成肉泥待用,也可以用绞肉机,但自己剁的更好吃,稍微有点小颗粒丸子口感更好。

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3、肉泥放入碗里,加入葱末、姜末和香菜末,莲藕切成碎末也放进去。

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4、加入老抽、味极鲜酱油、料酒、盐、白糖、五香粉,搅拌均匀。

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5、肉馅来回摔打出劲,分成4份,揉圆成4个大肉丸子。

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6、找一个深一点的小锅,丸子放进去炸至表面定型,不需要炸熟透。

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7、砂锅放入少许水,加入蚝油和生抽调味,再放入炸好的肉丸子,大火烧开转小火炖40分钟。

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8、小青菜提前烫熟,铺在盘子下面,先把丸子捞出来,放在盘子里。

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9、炖丸子的汤汁,淋入少许水淀粉,煮至粘稠后淋在丸子上面,撒点香菜末装饰下就可以开吃了。外酥里嫩,香味浓郁的四喜丸子,真的超级简单。

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1、多摔打几下,肉馅更有黏劲。

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