剩饺子煎着吃比煮的还美味，孩子早餐、老公宵夜全搞定，省时省力

我们这里过节讲究的是吃饺子，虽然现在条件好了，吃顿饺子不是难事儿，但中国的传统思想已经根深蒂固，总觉得只有饺子才最能传达节日的喜悦之情。

饺子作为面食的一种自然很受北方人的喜爱，我家就很喜欢吃，不过我喜欢韭菜馅的饺子，老公却喜欢芹菜馅的，所以昨天我包了一些芹菜猪肉馅的饺子。每次包饺子我都会多包一些，吃不完的可以放进冷冻室，平时来不及做饭就用它来救急。正好今天小长假结束，一早我就给孩子做了煎饺，相对于煮饺子煎出来的味道更香，底部焦黄酥脆，再撒点葱花和芝麻，搭配米粥就是美美的一顿早餐，省时省力还保证了营养，真的是一举三得哦！

猪肉芹菜馅煎饺

所需食材：普通面粉250克 温水130克猪肉350克 芹菜250克 大葱15克 生姜5克 生抽2汤匙 料酒2汤匙 花椒粉少许 食用油60克 蚝油1大匙 盐适量 鸡精适量 清水约200毫升 葱花适量 芝麻适量

烹饪步骤：

1.面粉中加入温水用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团盖保鲜膜放一边醒发。

2.猪肉剁成肉馅放入容器中，再加入切碎的葱、姜末，然后调入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油和食用油。

3.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿，放置一旁备用。

4.芹菜洗净后放入热水中焯约两分钟，捞出过凉水挤干水分。

5.将芹菜切碎放入肉馅中，拌匀后饺子馅就调好了。

6.取出面团揉匀后切割成大小均匀的面剂子，用手掌根按扁。

7.再用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饺子皮。

8.取一个饺子皮放上适量馅料，将饺子皮中间部分对折捏严。

9.再分别从两边捏出褶状，也可以按照自己平时习惯的手法包好饺子。

10.平底锅中放适量的食用油，将包好的饺子一次排放锅中。

11.盖上锅盖小火煎约两分钟，倒入清水，再淋入一汤匙食用油。

12.盖上锅盖继续煎至锅内水分快干、发出噼啪的响声时，撒入适量的葱花和芝麻，待饺子底部呈焦黄状关火即可。

13.一道美味诱人的猪肉芹菜馅煎饺就完成了，香喷喷好吃看得见！

小贴士：

饺子馅的猪肉要选择三肥七瘦的，太瘦了口感发柴不好吃，我都是买肉自己剁的。揉面时水量要一点一点的加入，揉至光滑后要醒发二三十分钟，让面团充分松弛。煎饺子要用平底的不粘锅，注意火候别太大，以免糊掉。

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