白酒品牌漫谈 篇二:关于文君酒的事(一)
创作立场声明:本文所涉及文君酒均系个人自费购买,好不好喝自己说了算,漏酒客观存在,该价位的性价比也有目共睹。个人对于瓶塞密封改进也有看法,期待酒友交流。
前言
这次说明普版文君漏酒的问题,简单评述一下酒,酒的故事和渊源留在下篇写。
很喜欢文君酒,不喜欢凤求凰的故事,有时喝点酒,这种不快就会好点。
一、文君礼盒装漏酒问题说明
1.漏酒比例的粗略统计
文君酒礼盒装漏酒问题属于比较严重的问题,我大致统计了下我能接触到的信息。(文君酒到货了的打个+1(到几瓶就+几),有漏酒的打-1(漏几瓶-1),我举个例子,+8/-0。统计下,方便给以后作参考,请大家帮忙。)五图分别是(+3/-3)、(+10/-2)、(+12/-2)、(+12/-5)、(+10/-2).
目前,这里统计了55瓶,漏酒数达到14,比率为25.5%。还是挺高的比例。
2.关于漏酒和跑酒的情况说明
目前,能明确判定漏酒或是跑酒情况严重的主要分为三种:其一,拆包裹时盒内有液体,漏液情况;其二瓶口锁扣位置接触的盒内部分有黄渍;其三是竖直平放后,液面低于肩线(大多数处于肩线和瓶颈部的中间位置波动)。从下图来看,是否跑酒严重大致可以将肩线和瓶颈部的中间位置作为判断依据,一旦低于肩线,必然是跑酒相当严重了。
同时,我收到部分信息反馈,说明玻璃盖内部有水气聚成的小液滴,怀疑是漏液的一种。我进行较多的样本进行综合后,发现这类问题并不能作为漏液或是跑酒严重的衡量标准。如下图所示,左侧明显偏低,但没有小液滴在 玻璃盖内部。
从此图来看,有小液滴的有四瓶,但液面呈现出一低三高的情况。
从目前的样本来看,没有直接相关性。
而黄渍作为漏液后腐蚀礼盒内固定的一种情况干涸后的痕迹,可以对过去礼盒因为运输或是储存所造成的漏液提供明显佐证。而水渍大多是这次运输过程中造成问题的现象,可以明显看出。
盒内的黄渍出现,基本上就要快点喝掉了。
如果没有换,那也应该撕到了云钻,没什么好犹豫的。酒是留不下了,留个瓶子吧。至少还有个愉悦的回忆~
二、普通版文君酒的简评
说实话,我不喜欢这个杯子,喜欢另一款文君的闻香杯,但是无缘得以入手。有人若愿意割爱,实在感激不尽。
文君成名是上个世纪80、90年代的事情了,据说也本是“十八大名酒”(文君厂长拒绝领奖,才有了如今的17名酒,让我相信的最大原因是,我单纯认为十八比较符合中国人的日常习惯,一个好的数字,17有点缺头少尾的感觉),此在后文再做细表。新老而言,酒质之于我,都是值得肯定的。而文君酒厂即使是辗转于多家之手,也依旧受到重视,从未停产,这边是一个酒厂最值得称道和宝贵的事情。无论是历史底蕴和渊源、人才实力,还是自然环境和窖、曲,亦或是市场知名度和包装设计,在通通体现在当前的天弦、大师甄选以及这款普文君之上,于市场而言,属于十分优秀的。要说再评名酒,前十五是有说法的,至于十八自然是稳的。
说这款普版文君本身,此八瓶均系癸巳年甲寅月产出,开盒有异香传出,似木香而非。观瓶似古琴别致,取材考究敦厚,设计内敛不张扬。其设计理念对中国元素的挖掘十分深刻(相对于水井坊要更深),自然也是少不了现代西方设计理念的融入。
闻香:
开瓶置于杯中,闻香初觉温吞,细闻则十分丰富内敛,甜香糟香花木香,谈不上浓郁,但也称得上饱满充盈。其中尤以糟香最为突出,同时也整体呈现出清冽爽朗的特点。
印象中的:
既然是川酒,少不了与水晶剑、舍得、井台这些中端白酒作为标杆来进行比较(别提洋河梦三,最近听着梦六都头疼)。以井台来综合看,觉得洋人还是喜欢拿花木香、果香做文章,两者在这方面都有比较突出和明显的特点。于舍得而言,或是说与沱牌而言,两者颇有渊源,据说当年沱牌起家对文君的工艺有所借鉴,两者均使用大小麦混合制曲,而文君在开拓进取,沱牌在后反而借此发家和腾飞;发展到如今的舍得与文君,其实两者都经历不少的变化,舍得也是糟香突出的产品,但明显少了那花木香果香和甜香,而是窖香和糟香,陈香二者并不明显。之于水晶剑,似乎俨然是这个价格段的标杆,任谁来了也要对比一番;闻香阶段,文君还是糟香的明显,但我还是有意无意的比较两者的相同点,例如闻香清新,想必不喝是感受不到文君的内敛究竟敛于何处了。
入口:
入口有厚实充盈分香味扩散,不爆裂也不持久(指充盈状态持续时间段),但丝丝回香始终悠悠绵长不绝。同样贯穿始终还有那丝丝不断的“甜”,细腻而连绵的甜,不似泸特系列的甜腻,用家乡话大概就是“清甜滴”。多了些清爽,但这丝丝不断的甜感也让我对其他味道的判断并不那么清晰。一杯之后再喝,倍感柔顺醇厚,酒体的内敛和用料扎实也能感受一些,这股子“清甜”味还是十分喜欢,就是走到尾段仍旧只有这股甜丝丝不断盖过其他,一如中段时,甜味盖过其他。整体而言,缺乏优秀浓香所要求的变化和层次,只能说这是一款不错的产品。优势大抵可以概括下,入口柔而不淡,稠厚且香气充盈,味长且自然清新,甜而不腻。不足大抵是我要求较高,香气缺乏变化,不似五粮那般爆裂也没有珍剑这般透彻(尽管和剑系五粮系风格不同,但是绕不开的比较,我入手的价格而言,性价比已经超过水晶剑了)。之所以不和水晶剑进行比较,是因为我能认可两者处于同一层次,属于各有千秋,以水晶剑来要求文君做到高标准,有些底气不足。
最后还是说回了定价和性价比,我259入手自然是超值的,换成大家289上车礼盒装的也不亏吧。去年,价位徘徊最多的是299了。这礼盒包装,这瓶身设计和用料,且不说漏酒问题,但就这外观,还是出彩且高档的。
三、关于普版文君酒漏酒“根源”瓶塞的猜测
首先,进行一个总结性的说明。这款酒所采用的木塞并非一无是处,而是有极大的局限性和不足。很多人都在讨论木塞不行和木塞不行,没有具体去看这个漏酒或是别的什么问题的根源,具体到这款木塞,究竟怎么了。
这款酒出现漏酒问题并非用木塞不行,木塞的选用也不是根本问题,具体的问题要在具体事情中进行深入探究,多方的变量和因素进行探究。过去我国也有不少的白酒采用木塞,或许那时候木塞是一种非常好的密封材料。目前仍旧活跃于人们视线中的木塞郎和木塞酒鬼,其主要问题往往是开瓶会有木屑凋落酒里。而木塞郎礼盒里比较明显就是同盒的两瓶酒,木塞郎的那个小瓶反而保存良好,剩下的铁盖郎反正已经跑了一半。而国外也有不少高度烈酒采用木塞的形式,谈到漏酒的问题也鲜有耳闻,目前手边经常喝的灰雁就是。
其实,说了这么多,意图不过是证明木塞并不是造成漏酒的主要原因。虽然旋盖逐渐得到普及,国内白酒更是大多采用塑料旋盖的形式,但我还是固执的更喜欢木塞。旋盖的优势在于密封性,但个人看法是长期接触酒的塑料旋盖能够存得住酒,但对酒是否真的好,这种状态下的塑料会析出会危害人体的物质(当然,毕竟是瓶盖,不倒放也没什么毛病,只是塑料容器不适合存酒)。普版文君所采用的木塞和瓶口,也是群友提供的图:
其实这么来看,漏酒的根源,大家应该会有些猜测了,一是长期存放都是竖直的,没有给木塞一定的浸润,导致干缩后的缝隙产生;二是木塞本身的材质问题,有待深入探究;三是这个木塞相对主流木塞短了很多,瓶颈也相对较短;四是瓶内容量十分紧凑,500ml几乎就是瓶颈底端,稍有摇摆都不行(对比五粮液普五、国窖、剑南春谁这类主流品牌的主打产品,其瓶颈所留的空隙是在近似于);五就是这款木塞采用聚合颗粒塞。
微颗粒塞完全由生产天然软木塞产生的余料即软木颗粒制造而成,使用食用级粘合剂来粘合,具有经济高效的特点,其确定是不宜长期储存。而这木塞来看尺寸刚好,加上没什么弹性,充实度不够,造成漏酒的缝隙也是可能的。
而同样的瓶塞尺寸较短的,例如麦卡伦12年的瓶塞采用了加顶软木塞的设计,一方面是软木塞,另一方面是瓶颈较长,没有出现漏酒的问题。尽管我接触了一些,但实际要去对比,发现手头的样本并不多。对于文君的漏酒根源,大致确定三个主要方面的综合原因。因为聚合微颗粒塞本身就没有太大的弹性,浸润不能有什么作用。瓶颈较短和瓶内容量紧凑大致可以合并为一个原因。
总的来说,我还是认同瓶子没有做好而造成漏酒的说法,但是我比较倾向于木塞本身的材质、尺寸,在综合瓶颈过短等多方面原因后造成了漏酒,并非单单说是选用木塞的缘故。我事实上比较喜欢木塞的设计,并不是单指这款,能给我一种很贴合自然和谐天成的感觉,也能一定程度保障密封性。要是能够在木塞的基础上,加入塑料旋盖,就更好了。
但不得不说,这款酒的瓶身设计十分用心,其设计取材于中国古琴,外赋清丽飘逸的花纹,底部镌有韵味悠长的五根琴丝,端庄大气中蕴藏简洁高雅的意味,不华丽却自有气派。爱不释手啊。
总结
个人来看,我认为这款文君礼盒装在259-269价位上处于超值状态(低于存价),至于酒的水平,在上面有所说明。一定要与不同风格的酒进行横评比较,更多是需要我的个人喜好来抉择。有机会的话,我会挑几瓶酒线高的,留着十年的时候喝,至于保不保的住就看天意。如果在遇到这个价位的,我还是会入手不少,但劝诸位量力而行,斟酌再三。遇到诸多买酒人,并非都是醉酒客。
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