大年初二试一把1688的“定食”，不错，以后0532餐食可作参考

先声明一点，写这篇文章绝不是什么托，或者云评测，如果有PENPEN非要认定是云评测和店家的托儿，他们开心就好

今年年三十前，外婆家的长辈们提议，今年大年初二就不在外婆家忙活了，因为外婆已经去世几年了，家里这些长辈们也都是6张往7张上奔了，忙活起来越来越力不从心，小一辈也都三张往四张奔，而且大部分都在外地，想帮忙也缺人手，于是乎，取得了一致鼓掌全票通过。

因为计划早，于是乎，提前联系预定，结果有的不开门，有的已经预定满了。最后找到了一家还能预订到空房间的，但是人家已经提前说明，过年期间不单独点菜，要吃定食，有几个标准，什么1288，1688啥的，最后一商议，按照10人标准，来一个1688的标准“定食”，倒不是奢侈，因为这个价码平均到每个人不过169块钱，过年期间还不错，而且这一家吃过多次，本地菜色还是很不错的，当然你也别拿什么高级馆子比。

初二中午十二点前，我们一家打了一辆首汽网约车，到了位于0532市南区仰口路的这家店，还好没开车，因为院子里已经被食客的私家车占满了 ，有先见之明 ，家里人都提前到了，好吧，那就切入主题，大年初二回娘家的聚会正式开始，没有喝啤酒，全是葡萄酒，智利，西班牙，法国，日本的唱了主角，最后干出了5瓶，其中包括我的一瓶马莎的罗讷河谷的AOC，英国我记得9.99英镑的酒，外加拿一瓶日本北海道坎贝尔早熟干型葡萄酒。

酒的事情另说，但是菜才是首要的，那么就看看到底吃了些什么，这家的菜到底怎么样。

餐前的冷盘，老醋蜇头，拌那个什么丝，熏鱼，猪蹄膀，风干香肠，家常套路的，都是

菠菜吧，粉丝，胡萝卜

熏鱼，这个味道一般，虽然卖相好，但是跟家里做的有点差距

老醋蜇头，酸甜适中，这个比较好一些，起码我觉得吃过的几家饭店里，这家的这个菜做的很不错，就是分量小点。。。

这个应该是店家自己酱的猪蹄膀，味道还不错，这个基本上我们家自己不做了，过年都是现成的肉食礼盒，不为别的，因为猪蹄膀处理不好，还有毛。。。算了

那个黑的没尝出什么特别，可能用了墨鱼汁，口感来说，跟自己家灌制的比，少了甜，多了咸味，香味逊色，这个就是五香面的问题了。。。味道只能说还行吧。。。

沙拉倒是不错，水果的外加田七和其他蔬菜，猕猴桃，橙子啥的，还不错

来个全貌，记得这个沙拉吃过好几次

红烧肉，这个分量确实不太足，但是呢肉炖的软烂，肥肉部分入口即化，还是很不错的

我一直以为这是个吃，三种馅料的饺子，黑的那个是墨鱼的，结果最后说好的6种饺子呢？结果这个也算里面了。。。坑不坑？数量坑，但是味道不坑，汤饺，胶东地区没这么吃的，但是西北那边有这种吃法，但是人家这鲁菜饭店愣是给借鉴了，那个汤，就是酸汤鱼的那种汤，酸辣味道的，挺好喝。

这道菜是地道的青岛本地做法，笔管鱼炖白菜豆腐。出锅撒香菜。但是呢，据我自己在家做的经验，这笔管放入时机是个学问，放的早了，就容易炖成橡皮筋的口感，晚了，白菜和豆腐没法入味，后来我想了个办法，刚开始扔两个笔管进去，等到临出锅前3-5分钟，大火，然后大量笔管入锅，因为这个东西容易熟，涮火锅的都知道。前面俩早进锅的，已经炖出鲜味，口感差点就差点，大部队的后面入锅，鲜嫩度也上来了，爽滑弹牙，这不就解决这个提早入锅口感变差的问题了？ 笔管鱼跟鱿鱼一科的，枪乌贼的一种。中国沿海均有分部。

这个1688的定食，还带个吃，葱烧刺身，味道还不错，实际上就是汤汁的调制，这个口味可以的。

这个芹菜肉片，味道一般般，我觉得还不如我炒的，这是实话。能吃，一般水平。

炸带鱼，品相差点，不明白为啥还要沾五香粉，或者椒盐，本地正常没这么吃的，可能是饭店套路吧，带鱼倒是新鲜。

萝卜丸子，第一遍上的时候炸的不太透，估计过年忙的问题，因为全都满桌，叫服务员又去过油，好了，味道不错，其实过去每年国家自己家也做这个，也是五香粉面糊萝卜丝。

这烧鸡，能上席，味道还是很不错的，估计也是买的半成品加工的。

川菜风格的大侠，麻辣口味，味道还行，但是要说的是，正常本地好的海虾，无论养殖还是还野生，都没有这么做的，因为吃的就是食材的鲜味，你用麻辣做法，好好的大虾，能吃出个P味道，就是不新鲜的，一麻辣一大料，真的吃不出来，但是看了一下，这个虾的肉质还是不错的，应该是新鲜的，起码没变质，我估计可能是南美白虾，因为便宜，肉质差不多跟本地养殖的海虾。38一只夸张了，估计这道菜单点应该在60左右，我没看菜谱。

这道菜很有意思，卡式炉上来蒸煮10分钟，上面是海鲜贝类，下面是鱼和羊肉炖的汤，汤非常好喝，因为鱼和羊凑一起不是鲜吗?这么做有一定道理。讲真的，贝类，也就是扇贝还行，蛤蜊这么小的一般就是爆炒辣蛤蜊或者做芸豆卤子下面条了。过年期间没啥办法，就这么吃吧，还好味道还不错。

看看六种饺子。。。抛开前面那个跟个吃一样的，这盘子里的，黄的是小黄花鱼馅的，上面那个绿边是白菜猪肉，

这个是扇贝馅的。。。

真是扇贝的，洋葱猪肉+贝柱，名副其实。味道真的不错，不过说一下，本地如果一般做扇贝饺子，都是韭菜猪肉+姜和扇贝，扇贝要生的，不要煮熟的。所以，他家这个扇贝饺子馅的做法不是胶东的套路做法。

白菜猪肉的这个味道也不错，其实立面要是有个木耳会更好。

最后又上来一份儿素的，我没吃，家里人反馈是不错，挺好吃，留个影吧

最后少不了鱼，象征着年年有余 ，应该是鲈鱼，本地海上捕捞的海鲈鱼，也是属于肉食性鱼类，市场上我记得好像十五块左右一斤鲜的，但是饭店里，如果没记错，得68一斤，这个是正常价，做法就是家常烧鲈鱼，饭店基本上也是，肉质是非常不错的，比吃黄花鱼便宜，现在野生的大黄花鱼，价格超级贵，而且有时候有钱也买不到，所以鲈鱼也是一般家里现在过年过节吃的多的主菜鱼类。

差不多也来个总结性发言吧，要问店家名字，船歌鱼，本地不少连锁店，其实味道都差不多各家店，正规的。如果外地朋友来了，除了啤酒屋加工自己买的，想吃饭店的海鲜啥的，无非就是开海，船歌鱼，好像还有个前海沿，但是我感觉这个前海沿一般，吃过一次。开海的最贵，东西质量没问题，都是新鲜的，就是价格贵。船歌鱼价格适中一些，菜的风格都是偏鲁菜风格，但是也会掺杂一些麻辣的川菜风格的。至于风传的开海是某位本地知名喜剧演员参股的，被辟谣了，子虚乌有，估计也有店家掺沙子的炒作，他们的态度就是不承认不否认，卖关子，实际上那位有点关系的应该是乔记鱼庄，因为广告就是那位做的，那家也经营海鲜，在五四广场那，不过我没吃过，不好评价，只能拿吃过的做个评价。就是开海，船歌鱼和前海沿这些。

非过年期间，这套1688的定食套餐，我估计单点1200-1400左右就差不多了，就这个价位来说，还算可以，虽然有些菜色做的也就那么回事，但是味道上也有不乏亮点的，这个店可以MARK一下，做个来青岛的备份儿，如果觉得怕吃到38一只大虾的黑店 ，也别迷信什么啤酒屋来料加工，也有给你偷梁换柱把你买的给换了的，外加现在啤酒屋，尤其是什么网红的营口路啤酒屋一条街，基本都是瑞典啤酒屋了，本地人去的越来越少，忽悠外地的多，卫生状况也堪忧，至于另外的四方路网红的胡子啤酒屋，还有什么胖姐烧烤，讲真的，见过环境，你要去吃，还是做好心理准备吧，我从来不建议别人去那里。。。。反正周围人，哪怕原来住在靠近那附近的同学都没去吃的，也不知道为什么这些馆子会火起来，被一帮外地人都当成了本地代表性的。。。

本地这些啤酒屋啥的，坑人的额套路就是这样，还少了一点，本来就寡淡入水的大米水啤，还有掺水卖的，喝的也乐此不疲，可能这些人根本就不知道正经的原来X啤是什么味道吧。。。被惯坏了口感 今天中午我姑父吃饭的时候还说，80年代的啤酒就是一股马尿味道，劲儿大，沙口，麦香浓郁，离着啤酒厂老远就是酒糟的味道，现在根本就闻不到。也难怪，当年一直都是皮尔森风味啤酒，也就是最近这二十年才全面转向美式工业拉格了吧。。。

顺便忘了自黑本地一把，那个南山鱼市，是难得的本地人和外地人待遇一样的，本地人一样被坑，曾经住在附近，我老妈去买虾，没带称，买了两斤虾，回来一称，两斤虾少了7两，你说夸张不? 于是回去找，说都是附近邻居你们都这么坑，鱼贩子不好意思，给抓了一把塞上，说自己看走眼了。。。艹，什么样的二五眼能看差这么多。。。这个是普遍现象，不是个别现象，卖螃蟹的更甚，5斤螃蟹，一斤半绑蟹钳的橡皮筋。。。。回去找也是振振有词，别指望你找什么工商管理所，没用，本地新闻上过多次，过几天照旧。盘根错节，这事儿不好说太细。。。

所以，宁肯多花个十几二十块去超市买海鲜，也不去这种地方，至于饭店，宁肯多花点钱去开海船歌鱼这样的，也不去那种网红的什么啤酒屋之类的。

网红这个词，现在基本跟XX是代名词，自己可以联想。。。。

OK，写到这里，总体这家店还是可以吃吃的，价格太便宜就别指望，味道也就是满足大部分人的需求，就这么回事