家常美食 篇二百二十八：西蓝花炒虾仁，营养美味低脂，堪称餐桌上的一股清流

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西蓝花，表面看起来就是绿色的菜花，殊不知，西蓝花的营养价值非常的高，蛋白质，脂肪，维生素，胡萝卜素，西蓝花里面都有，不仅有，还比较全面，所以，西蓝花算得上是一道补脑菜。

虾仁，就更不用说了，含有很高的蛋白质，是鱼，蛋，肉的好几倍，还含有对人身体有益的氨基酸，所以，也是众所周知的营养食材。

虾仁配西蓝花，不仅营养上等级很高，颜色搭配也很漂亮，绿色的西蓝花加上有一点粉嫩的虾仁，给人一种清新脱俗的感觉，不知不觉就想要多吃一点。这样的一道菜平时做给孩子吃，或者招待客人的时候上桌，都是夺人眼球的。

【用料】

西蓝花，虾仁，姜，蒜，盐，油

【具体步骤】

首先将食材准备好，蒜剁成蒜末，姜切片，西蓝花清洗干净之后掰成小块，然后放到开水里面焯水1分钟，捞出来之后在冷水里面浸泡一下，这时候的西蓝花颜色更加的鲜绿，然后捞出来控一下水分备用。

虾仁可以直接买现成的，也可以自己买新鲜的大虾剥出来，我一般喜欢后者。剥虾很简单，去除虾头，剥掉虾壳和尾部，然后用一个牙签将背部的虾线挑出来，整个过程注意不要扎到手。剥出来的虾仁清洗干净之后放到盘子里，加入一勺料酒，一点盐，姜，然后抓拌均匀，腌制一下。

起锅烧油，油热之后加入姜蒜爆炒出香味，然后加入虾仁，大火翻炒到虾仁变色，这个过程很快。

将西蓝花倒入到锅里，然后继续翻炒差不多两分钟，加入小半勺盐调一下味道就可以了。因为没有添加别的调味品，所以基本保持了食材原有的颜色，味道上也是原汁原味。

一道颜色靓丽，味道清淡的补脑菜就做好了。颜色特别的漂亮，味道也不错，虾的鲜味和西蓝花的清香相互融合，吃到嘴里很脆，感觉像是一道可以净化人类心灵的菜，看到它心情都好很多，而且还是一道地地道道的减肥菜，看得见的清淡。