感谢冰箱：一人食

这篇文章在草稿箱里从去年呆到今年，现在终于有时间写一些了。已是春天，我又开始了控制饮食的季节 那么从这里说起：照片好看，那都是滤镜的功劳——安利FOODIE这个拍食物的神器。

最开始的开始，决定自己带午饭的原因很简单：外卖吃厌了。

后来，因为身体上一些病痛，以及日渐增长的肥肉，让我发现自己再也不能随便吃，随便跑跑步就行了。于是，毅然下了一个KEEP;也关注了许多健身公众号，例如硬派、泰拳刚猛等，学习了正确的健康减脂方法；在今年年初，也终于走进了健身房，在教练的带领下一点点的进步。

自炊这件事也慢慢的坚持了下来。从做几个菜要花一两个小时，到现在半个小时搞定两天的午饭，熟能生巧这几个字再对不过。最近的菜场步行十分钟，基本每周购买食材1~2次。不过现在大多数时候，购买菜品都是在盒马生鲜我厨，两线等线上生鲜。

一天三顿饭：早餐与晚餐我通常是比较简单的。早餐多是【豆浆+白煮蛋+包子】或者是【绿叶蔬菜+鸡蛋+粉或面】；晚餐则以【饺子+蔬菜+面】或者是【全麦面包+牛奶】以及【一杯奶茶】的形式解决。

午餐则是一天中食材最丰富的，通常以蔬菜和肉类各占30% ，省下的30%以碳水化合物为主。下面来简单介绍一下我的午餐配备，以及一些我个人非常喜欢的快手菜的做法。

食材的保存主要依靠冰箱的存在：肉类分装速冻；绿叶蔬菜类通常两天一购入；

主要的可见食材有：

鸡胸肉：便宜 保存时间长 蛋白质

紫薯或者红薯：营养 粗粮 保存时间长

西兰花：绿色蔬菜 保存时间长（放进保鲜袋，入冰箱，基本能保持10天不变色）

韭菜：绿叶蔬菜，烹饪时间短

青椒：容易控制量 营养丰富 保存时间3—5天

鸡蛋：营养丰富 保存时间长

虾仁：烹饪方便 蛋白质含量高 低卡

总结一下我的食材挑选规则就是：保存时间够长，营养跟得上。

【大力丸（豆腐鸡肉丸）】材料：半块老豆腐 一块鸡胸肉 黑胡椒 葱 姜 料酒

制作方法：将老豆腐压成泥（可用带颗粒的饭勺压）；鸡肉用刀剁成蓉状；姜切沫；用一只大碗，将这些都装在一起，搅拌，加黑胡椒，料酒，继续搅拌；搅拌到食材均分分布，鸡肉出粘性即可；然后，用手将它搓成一个球~为了方便取用，我选择了用鸡蛋盒，下铺一层保鲜膜，挨个放上去，最后在表面铺上一层保鲜膜即可。

二次加工的方法有多种【煮汤】鲜美。【红烧】低脂狮子头。【香煎】等。

【杂菜炒饭】：速冻玉米 木耳 鸡蛋 米饭 老干妈 (冰箱里多余的食材)

制作方法：1、锅内下少许油，打入蛋划散，盛出；2、锅内下少许油，放入木耳，玉米翻炒，玉米变软后加入米饭，继续翻炒 3、翻炒均匀后加入蛋 再加一勺老干妈翻炒入味

【清炒南瓜】制作方法：1、南瓜切薄片 2、平底锅加少许油 3、小火放入南瓜煎，五成熟的时候翻面，继续煎到木铲可以轻易铲断即可。4、撒少许黑胡椒，盐，葱调味即可。

【猪蹄】

丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低；但口感，比肥肉更加美味；猪蹄制作整理起来似乎略麻烦；我通常回家时，会让母亲给我炖一锅猪蹄。当我回上海时候，便将它带回来，分装入冷冻箱。一锅猪蹄，可以是好久早餐或者晚餐的肉类摄入；

二次加工的方式有多种：【红烧】【煮汤】可以和其他根茎类食物一起烹饪。不用解冻，直接放入即可，口感非常之好。

【胡萝卜虾饼】：胡萝卜 虾饼 黑胡椒 料酒

制作方法：将胡萝卜切细丁；虾切蓉；虾肉的粘性十足，将两者搅拌，加少许料酒和黑胡椒即可。也是可以一次做多份，分装入冰箱冷冻。取出用平底锅小火油煎到胡萝卜发软即可。

【牛排】大部分购买牛排的时候，都是天猫超市有原切牛排大减价的时候；偶尔忙的连饭都来不及烧的时候，一份牛排意面足以满足蛋白质和碳水的需求；西兰花，5分钟水煮即可。最后加上黑胡椒酱。

【可乐鸭腿】鸭肉在我看来是非常难以烹饪的菜品，腥味略重，油脂含量高。这份鸭肉来自某次线上购物的赠品，不吃总是可惜。于是用了可乐这个高糖的方法烹饪了下，味道竟然还不错。

制作方法：1、锅内下少许油，下大葱姜片蒜煸炒。2、下鸭腿肉，煸炒到出油。肉缩紧，变色；3、加入半瓶可乐，一勺老抽、少许料酒。4、等收汁即可。

【盐煎鸡翅】材料：鸡翅 盐

制作方法：头一天晚上，将鸡翅洗净，均匀的在两面抹上盐，密封放入冷藏。第二天早上，取出，用平底锅煎至鸡肉变色，微焦黄即可(可用筷子戳一下，看是否还有生肉。)

【鸡小胸】比起鸡大胸来，鸡小胸更嫩一些，也更好控制量。烹饪方法大抵都差不多。还是难吃。。。就不多说了。

CHEAT DAY 奖励：对于一个控制饮食（并没有）的人来来说，一周一次的欺骗日，是最开心的时候。通常，早餐我就会用螺蛳粉来治愈一下~

对于一个人的晚餐，部队锅是欺骗日一个非常棒的选择；香浓的芝士，满满的拉面~~实在是罪恶而美味。

从去年到今年，不知不觉手机里就存了那么多照片了；看着自己亲手做的东西，这样满满当当的呈现在眼前，还是满欢喜的。也在自己做饭之后，身体上的一些毛病消失了许多，例如口角炎、轻微的肠胃炎等(除了偶尔用了过期的食材)。

一人在外，在吃上，对自己不求最好，只求营养全面。

最后。

放上一张真人兽作为结尾。猜猜搬起来没有><< p="">

下一篇，应该会写 关于健身的文章吧。

以上。