路無食遺 篇二十八：西安什么值得吃？虽此去新疆尚远，但可以先吃下新疆办

在文章开头我要和西安的伙计们问个事情，我一直挺怀念原来长安南路陕师大斜对面西八里村走进去一点点， 有一家“阿布都烤肉”，但是现在八里村那边都已经拆迁了，有没有人知道这家店搬到哪里去了？有知情人望告知，非常感谢！非常惦记他家的手抓饭和馕坑肉。

关于西安的美食推荐，之前已经发了几篇：

西安什么值得吃？全国50大必吃餐厅之三 - 真爱中国餐馆关于大众点评榜2016年度全国50大必吃餐厅&各城市必吃榜单，之前楼主已经写过一部分，不过全国榜单里就写了“大董”和“四季民福”，城市榜单暂时也只写了大连和郑州的一部分，那么今后的日子里楼主还是继续带大家逛吃，慢慢的将它补完。厨神说篇十七：点评榜全国50家必吃餐厅？帝都大董烤鸭探店实录厨神说...silencesky| 赞203 评论314 收藏1k查看详情

吃肉夹馍？看这篇就够了！全国50大必吃餐厅之四 - 秦豫肉夹馍&多店推荐本篇我们来讲讲“全国50大必吃餐厅”之一的“秦豫肉夹馍”，同时也说下西北美食之都的各类型肉夹馍，以及多家值得去尝试的好味店铺推荐。光阴似箭岁月如梭。要说西安的国民美食是什么？我想大多数人都会认同肉夹馍+凉皮+冰峰的老三秦组合吧？记得早年在西安的日子里，每天早上一个肉夹馍，一碗凉皮，一瓶冰峰，总共3块silencesky| 赞377 评论867 收藏2k查看详情

西安什么值得吃？忘掉羊肉泡，来碗葫芦头 - 百年老号“春发生”&biangbiang面提起西安，大概很多没去过西安的吃货的第一联想词，必定是“羊肉泡馍”了吧，要是没一大堆能拿得出手的百年老字号，能好意思自称千年古都？西安在这方面无疑还是很有底气的，目前仍然很活跃并且广为人知的百年老字号，就有十四家之多，他们分别是：你可以不去吃，可以不喜欢，但作为吃货，你一定要知道1、西安“辇止坡”老silencesky| 赞235 评论474 收藏1k查看详情

西安市作为祖国西北部的重镇，在饮食文化上也是集西北之大成，不但可以吃到陕西各地的本土美食，同时也有很多新疆维族同胞过来讨生活，开设了相当多数量的新疆美食馆子。

然而数量虽多，能在大街小巷中找到一家很可心的，也不是容易的事情，街头巷尾的小店，流动性太大，说不定哪天就搬迁了歇业了找不到了，徒留遗憾，所以呢，楼主本篇内容，重点介绍一家在西安吃新疆菜的话，出品最为正宗稳定的餐厅，另外还有其他比较好的新疆餐厅推荐。

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一、新疆饭店新大湖宴会厅

人均：63元 | 口味：8.7 | 环境：8.3 | 服务：8.3

地址： 东大街尚德路红十字会巷3号新疆办事处内

电话： 029-87681666 029-87681667

营业时间：周一至周日 10:00-21:30

餐厅简介：和建东街的新疆办事处是一家，出品很正宗，环境也不错。

曾经是西安最为繁华地段的东大街，现在在各种拆迁整改之下，已经变得冷清寂寥，失去了人气，不复往日繁荣，不过东大街的各个支巷里，仍然有众多好物可以找寻，比如这家店，其实是新疆政府驻西安办事处的宴会厅，那么如果论正宗与否，我想应该没有人能质疑。

不过话又说回来了，正宗和味道好，是两码事，楼主今天就带你们去领略和评判下这家的新疆美食到底如何，当然，楼主胃口有限，不可能每个菜都点来尝试，在推荐菜的前列选几种有代表性的来尝试下。

到的时候暮色降至，大门在一条很不起眼的小巷子里，还好旁边会有各种路牌来指示。

进了院子，右手边就是这家餐厅了。旁边是新疆办的宾馆。

入座。配的碗筷和茶壶垫。

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1、菜单&环境

依旧是大大的菜谱，看上去已经很有年头了，上面的烫金字已经模糊不可考。

一掀开自然是各种招牌菜，比如手抓饭、烤羊排。

然后还有各种民族点心。25元一斤的价格当然是不贵，不过根据楼主的经验来说，上面展示的点心并没有非常具有代表性特色的，有兴趣可以尝尝，不过不失。

另外下面的葡萄干不便宜，若羌枣的话不知道大小品质干湿度如何，如果是*级吊干枣的话，这个价格也是买不来。这里安利下，若羌枣也叫灰枣，是最优质的红枣品种没有之一，个头不会很大，核小细长，但是超甜，尤其是在树上自然吊干的枣，甜度高，非常香，水分含量极低，能存放很久不坏，同时煮粥的话只需要放一颗就能满屋飘香。

还有各种烤肉可以点。

新疆凉茶？看材料有各种葡萄干、杏干等等，应该是偏甜口。

奶茶的话，很多人会喝不惯，我建议要点喝的话，还是要上面的凉茶比较好。

大厅的陈设五彩斑斓，对面应该是厨房操作间。

当然，餐厅也有免费的茶水提供，这个壶还是挺质朴漂亮的。

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2、手抓饭

22元/份

手抓饭的卖相一般，没有用黄萝卜（这个可以谅解毕竟不是新疆本地），不过胡萝卜切的不够均匀，大块小块的很随意。上面配的羊肉应该是一块羊胫骨，很瘦，不过不柴。

特殊形状的碟子，留出一块地方专门放了“皮牙子”，也就是调味的洋葱。米粒来讲，还算挺油润，粒粒分明，散发着淡淡的羊肉香，抓饭里的辅料，除了胡萝卜，还有杏干，除了杏干没找到葡萄干、鹰嘴豆之类。

总结：抓饭一般，配料很简单，味道也没什么出彩的地方，作为主食来讲，中规中矩，不过不失，远远谈不上丰盛美味。吃了第一口之后我开始后悔应该叫个拉条子之类。

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3、酸奶

6元

新疆的牛奶品质一直不错，楼主之前也喝过很长一段时间的西域春这个牌子，做出的酸奶很粘稠，不像蒙牛之流会清汤寡水。

这就是一碗原味酸奶，可以自己加糖调味，上面摆了几个葡萄干的用意，我想大概是宣示下自己的酸奶是很粘稠的，葡萄干放上去都不会下沉。

之前我也推荐过西域春的酸奶，是自带一包坚果碎的，拌匀了很好吃，大家自己在家也可以试下。

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4、烤包子

5元/个

现在好像除了新疆本地，不管哪里的烤包子，都是5元一个的价格。

讲真，别看这货长得丑，不过确实是乌鲁木齐街头最常见的烤包子的样子。外表上挺正宗了，楼主咬一口看看内部如何？

撕开来一个包子看看，皮很薄，这个很好，即使是最厚的底部，也是相当薄的，馅料肥瘦有致，肥瘦大概2：8，这个比例也不错，吃起来不至于太干，有香味。但是，内部的馅料还是显得有些空旷了，虽然包子皮膨胀程度不多，但是馅料还是偏少，同时不够油润，没有汤汁，咬下去一口吃起来满足感不是那么强。

我觉得如果多放点洋葱，加点肥肉的比重，会好很多。

我建议没吃过的可以叫几个尝鲜，味道还是不错的，不过在乌鲁木齐的话，这种卖5元2个比较合适。

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5、馕坑肉

16元/串

虽然算比较大串，调味也不错，但是16元一串不算便宜。PS:店里烤肉类的最低两串起点。

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6、福利

晚上在这边进餐的福利就是，有维族歌舞表演，之后他们还会非常热情的走到餐桌前邀请你一起共舞，气氛还是不错的。PS:维族妹子好漂亮，这大叔略猥琐。

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7、烤羊排

69元/份

新疆的烤羊排，和我们日常在自己家做的烤羊排是相当不同的，其实这也是用了和烤全羊类似的调料和手法，不过羊排可以说是羊身上最精华的部位，相对于烤全羊的售价，这69元一份也不感觉贵了。

火候和调味都相当好，不加蘸料也很美味，这是我当天最满意的一道菜，第一口吃到嘴里会觉得略平淡，但是一口口吃下去，味觉会在口腔里升级，越嚼越香，回味无穷。

尤其需要说明的是，当时没吃完打包带走，放在酒店冰箱里，第二天取出来吃，一样的美味。

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8、塔里木烤鱼

8元/串

这个我就不建议点了，调味太辣，内容太少。

账单156元。

总结：

点评上这家被推荐最多的菜式是大盘鸡，不过本人这个。。。实在是吃不下，所以没能点来尝试。如果大家要去吃的话，酸奶开胃解腻，一定要，烤羊排也是必点菜肴，其他的么就看想体验什么特色了，作为新疆政府办事处，出品的正宗肯定无可置疑，就是有些在味道上还是会有所欠缺。

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西安其他新疆美食推荐

1、楼兰古丽新疆菜

在西安分店众多，提供的菜式也多，摆盘更精美，各个分店之间的口味差异也不大，可以就近选择分店就餐。

2、牧马人新疆风情餐厅

他家的抓饭和烤肉很不错，尤其是抓饭我感觉比新疆办的好吃很多，去的话简单的抓饭+烤肉+酸奶的组合就能让你吃到爽。

3、阿米尔抓饭大师

抓饭爱好者可以尝试，尤其是羊排抓饭，另外除了自带的羊肉，抓饭是可以无限续盘的，大肚汉不用担心吃不饱了。

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今天的介绍就到这里，谢谢观赏！

小编注：本文作者@silencesky?是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：厨神说，微信搜索“silenceskys”。

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