带你吃肉的老阿姨系列：烤烤更美味之烤五花

前情提要

大家好，不知道在中秋节和国庆节大家都吃肉了么？ 毕竟我们中国人的阖家欢乐的定义，不就是围坐一桌，开吃么？ 吃的主角不就是肉么？天气越来越冷了，吃肉的感觉也慢慢浓厚了起来，油脂能够提供给我们的除了热量外，还有那一肚子的满足。 是的，还是我，我们大太原分剁的最爱吃肉，尤其是小鲜肉的污阿姨，来领着大家吃肉咯！

上一次写过一篇烤肋排后，觉得意犹未尽。烤箱真的超级方便，一腌，一烤，一吃！相比较外面的烧烤，家里自然更方便干净。

我时常一腌好多肉，然后冷冻，想吃的时候都无需解冻，直接入烤箱！美滴很！！

这次污阿姨带大家做的还是快手菜，烤五花，既能当成大餐大快朵颐，又能烤一盘，配上啤酒，作为宵夜，和三五好友小撸一把。总之，烤五花的美妙真是不可言说啊！

如果只能买一块肉，当然选五花！

很多人，尤其是减肥健身的人，视肥肉如洪水猛兽。但是对于吃货来说，这种肥瘦相间的五花肉才是人间美味。 尤其是五花肉中的三线肉，不腻不柴，真是怎么做都好吃。干锅了，小炒了，配什么菜都百搭。但是我最喜欢的还是腌了烤来吃。

第一次学着烤，是因为在街头买过一次这种烤五花，觉得真不错啊，便想着自己试着做，没想到真是容易的很。所以说，五花肉真的做的不好吃都难呢。

烤制，可以将五花肉中的油脂逼出，不那么肥腻，而烤出的油脂在加热的过程中，又散发着迷人的香气，引得人食指大动。真是比一般的做法，更容易让人上瘾呢。

烤箱做肉三步走

我一直反复强调，烤箱绝对是每一个做饭小白应该入手的神器，应该用他做一道美食的步骤真是简单的很！我想经过我的反复普及，大家应该都耳熟能详我的三步走了。

烤箱做肉就三步，一腌，二烤，三吃！！

第一步：腌制

烤箱在烤制过程中由于不能像炖煮一样，通过长时间的烹制将调味料的味道渗透入肉体中，所以基本用来烤制的肉类都需要提前腌制。

至于腌制的料，可以自我发挥，你可以买现成的腌料，也可以自行搭配酱料。比如鸡翅我就偏爱买现成的奥尔良口味腌料，而五花肉绝对是我自己的配料哦。

1、五花肉要切条，不用提前切片，那样烤制后，容易发干，整条烤制，会显得外焦里嫩。

2.腌料：生抽，老抽，蚝油，蜂蜜。抓匀，尽量都涂抹到位，反复揉搓，盐自己品兑，我感觉是如果生抽蚝油比较多的情况下，是不需要额外放盐的。加入蜂蜜是为了让口味丰富，提鲜，而且色泽更鲜亮诱人。

第二步，烤制

1、将腌制过最少四到六个小时，最好一晚上的五花肉拿出来，摆放在烤盘的锡箔纸上，一定要铺锡箔纸，要不然滴落的油温度很高，会将烤盘烫坏的，不要问我怎么知道的，四十五度望天，无语凝噎。

2、烤箱220度预热三五分钟后，放入五花肉，烤制20分钟。中途为了受热均匀，可以给五花肉翻个身。

第三步，开吃！！

烤好的五花肉先不要急于拿出来，让肉在烤箱的余温里静置一会，让肉汁有个回缩。这样吃起来肉质更嫩。然后将烤好的五花肉切片，不要太薄，我觉得稍微有一点厚度，吃起来才爽，大概三到五毫米即可。

切好的肉，有几种处理方法：

1、当然可以就这样淡口吃，原汁原味。

2、也可以配上烤肉酱，我买的是大喜大的烤肉酱，如果要配烤肉酱，就完全不需要放盐了，毕竟酱里也有盐。一块烤肉蘸一点酱，用生菜一包，想想就流口水。

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3、还可以放入孜然粉和辣椒粉，那口味基本就是外面烧烤摊的味道了。很不错，很夏天哦。

以上几种吃法，最佳搭配都必须是啤酒啊！一口肉一口酒，来了林志玲都不走啊！！

下期预告

在贴了秋膘和进入冬令大补之间的这段时间，正是海鲜肥美的季节。不用想了，不是螃蟹，本人从不吃螃蟹。是虾啊，是虾啊！是撸的京东的大虾啊！我们这次复杂一点，做一个黄金蒜蓉虾！将烧烤范儿，进行到底！！！