很多人分不清海螺“尾巴”是“黄”还是“屎”？却吃得很香

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大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。中秋过后，除了梭子蟹、皮皮虾比较肥美，还有一种海鲜正当季，它就是海螺，这个名字对于大部分来说并不陌生，南方有田螺，北方有海螺。海螺吃法也比较丰富，除了清蒸、爆炒、凉拌、还有海边特色吃法酱爆海螺，肉质鲜香劲道，富含丰富蛋白质并且脂肪含量比较低，多吃点也不怕长肉。大部分海鲜最大的优点就是营养丰富，脂肪含量低，不容易引起发胖。

海螺生活在浅海中，海边的渔民每天撒网捞鱼的时候都能打捞上很多海螺，大个的海螺一个能有一斤多，一个就管饱，当然个头越大价格也就越高。个头大的一般28元左右一斤，中小个头的15元2斤，自己吃的话中小个头就可以，口感基本没差。今天和大家聊一聊吃海螺，因为海螺尾部是青黑色的，很多人会不吃那一部分，说是海螺的“排泄物”。

还有的只吃海螺肉的白色部分，其余全部不吃，如果这么吃的话，一个海螺大部分肉都会被扔掉，身为海边人看到这种吃法着实有些心疼。一个海螺去掉外壳，肉本身也没有太多，除非个头非常大的白色肉会比较多，大部分中小海螺白色和黑色肉都比较均匀，只吃白色肉真心吃不了多少。到底哪些地方能吃哪些不能吃呢？来看看小编是怎样吃的吧，作为土生土长的海边人，海螺确实有些地方不能吃，但是只是很小一部分，还有尾部到底能不能吃呢？继续往下看揭晓答案吧。

煮海螺的时间非常重要，无论火候过大还是过小都不可以，会直接导致海螺肉挑不出来，只能取出头部一点点，这样吃海螺就非常浪费。像我图片这样就是海螺肉完整取出来的样子，尾部是盘旋状卷起来的，一点也没有断痕，这就是煮的火候刚刚好，非常完美的状态。

买回家的海螺先清洗干净，主要是刷一下海螺口一圈和外壳，以免有细沙影响口感。海螺不需要做吐沙处理的，有的人会把海螺放水中浸泡几个小时，没有必要的，它和花甲不一样，很少有沙子的。锅内加入适量的水，冷水放入海螺，切记一定要冷水，免的开水下锅遇热导致海螺肉回缩不容易取出，盖上锅盖，大火烧开煮3-5分钟就熟了，时长根据海螺大小而定。切记不要煮太久，不要以为煮的越久吃着更放心，虽然海螺壳比较厚，但是很容易熟的，任何海鲜煮太久都会严重影响鲜味的。

吃得时候可以用牙签或者针挑出来，个头大的直接用单只筷子取出海螺肉，因为肉很大，针和牙签承受不住它的重量。先把海螺肉上面的硬膜拿下来，用牙签串到肉里，一边轻轻转动肉一边转动海螺壳，要顺着一个方向转动，海螺壳底部也是一圈一圈的，根据方向转就可以。煮的火候正合适，很快就会转出来，一个完整的海螺肉就呈现再眼前。

肉大致是两种颜色，上半部分基本以白色为主，下半部分是黄黑色。上半部分侧面有一小条浅黑色的肉，那就是苦胆，这一小块儿要拿掉，再就是苦胆下面能摸到两粒白色的小圆球，用手一挤就出来了，是两个椭圆的小球，就这两个小东西如果不取出来，吃多了海螺肉会出现头晕现象。我们正常吃根本不会出现不适，况且就算可劲儿吃也吃不了很多的，所以如果吃了也不用担心会影响身体健康。再就是苦胆不拿出来的话会有点苦味，可能会让第一次吃的人印象不太好，吃了也不会出现身体不适，所以大可不必过度担心。

然后就是海螺尾部到底是“海螺黄”还是“海螺屎”？身为海边人第一次听到这个说法，它只是海螺肉的一部分，不是“黄”也不是“屎”，不要以为颜色不好看，就觉得不能吃。尾部和头部一样是可以正常食用的，除了我上面说的两个小圆球和苦胆，不能过多食用，其它的海螺肉都可以正常食用，所以尾部就是海螺肉，是可以吃的。并且尾部比头部要软很多，吃起来也很香的 ，身为海边人都是直接吃的哦，从小吃到大，没有任何问题，所以不存在“黄”和“屎”这种说法，放心大胆的吃吧。好了，关于海螺就分享到这里啦，您喜欢吃海螺吗？您对海螺尾部有哪些不一样的见解呢？

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头条号作者：傻姐美食