老公轻易不出手，一出手准吃撑，拿手好菜一做就十几年，实在太香

干煸豆角茄子是老公的拿手好菜，给我做了十多年了，特别爱吃，只要这菜，我一弱女子都能吃两碗饭，要是老公天天做饭，我保证能吃成一个胖子，老公说这道菜首先在于料汁，料汁正宗，味道才更好！其次在于豆角和茄子的选择，炸的时间不能过长也不能过短，这道菜才能最好吃！喜欢的话大家可以试试哦！

干煸豆角茄子

所需食材：豆角300克、茄子1根、红椒1个、姜蒜适量，【料汁】：生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖半勺、盐少许、淀粉半勺、清水小半碗

具体制作方法

第一步：准备食材，豆角我选择了架豆角，架豆角比扁豆容易熟，炸熟的口感比较好，扁豆熟后口感比较面，不适合做这道菜，茄子的选择可以随意，我选择的面包茄子，个头比较大，如果选择黑色的茄子就用两根茄子，红椒主要是为了给这道菜增加色彩，没有的话可以换成胡萝卜，一样很好看

第二步：茄子不用去皮，皮更有营养，把茄子切成条，加入适量盐拌匀后腌制15分钟，这样炸茄子的时候，茄子不会吸入太多油，豆角掐掉两头和筋，再掰成小段，红椒切成小块，切好蒜片和姜丝

第三步：调制一碗料汁，生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖半勺、盐少许、淀粉半勺、清水小半碗，放在一起拌匀备用

第四步：锅中加入适量的食用油，先炸豆角，豆角表面有水分的话，可以用厨房纸巾擦有一下，再把豆角炸熟后捞出来控油，茄子中的水分攥一下，再把茄子放入油锅炸熟，捞出来控油

第五步：把油倒入一个容器中，锅中留少许油即可，加入红椒和葱蒜炒出香味，再加入提前调制好的料汁，煮至冒泡

第六步：把炸好的豆角和茄子一起倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅了，干煸豆角茄子就做好了，真的是超级好吃！

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！