2016吃吃吃 篇一:#近乡味才浓#杭州人过年不会少的年菜
楼主又来了,今年直接开了一个专题 “2016吃吃吃” ,就是为了和各位值友好(chun)好(zhuan)分(jin)享(bi)美食体验。
上一回楼主说了浙江的年糕,然后引来各路英豪对楼主的推荐大加挞伐 ,然而楼主是小强,各位值友随便来人参公鸡吧~你们只要敢来,楼主就妥妥的把你们炖了 ,反正楼主已经是五花(rou)姑娘 ,不怕壮~哈哈哈哈哈~
在外地人眼中,杭州是这样滴……
西湖、油纸伞、扇子
然后,外地游客来杭州,应该会去楼外楼,排老长的队
进门后,你们应该会点西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡,可能还有西湖莼菜汤
请别问好吃不?我只能说,一般杭州人,不吃这些。而且这四道菜一般酒店还没有。
下面是我的槽点:西湖醋鱼的鱼本身是没味道的 ,就靠糖醋汁;龙井虾仁是非常清淡,而且贵 ,哈哈;叫花鸡和烤鸡其实差不多 ;莼菜汤的口感是滑滑的,滑滑的,滑滑的……重要的事情说三遍
然后,然后就要从美美的卖家图切换到土鳖的买家秀模式了~
过年,杭州人吃什么年菜?
首先,我是在杭州郊区,然后,我说出郊区你们也不造是哪里,所以我就说自己是杭州了~过来打我呀~哈哈哈~
我觉得每家一定有的,是这四样1.2.3.4.
1-4就是家家户户都有的酱肉 腌肉 腌鸡 酱鸭,
具体做法大同小异,这里就不赘述了。
当然也有人家做酱鲫鱼、腌鱼这种的,但是明显人数少很多~
酱鸭的话,如果不是自己家做,建议可以购买万隆牌的,味道比较好,本土超市也经常有特价,一只只挂着卖
万隆品牌的香肠也不错,但是其他三大件网上都没有卖, 也可以购买下这个鲜汁鸡~
酱肉、咸肉一般是蒸笋,作为热菜上;腌鸡酱鸭是蒸熟后切块,做冷盘上。
吃了一半的酱肉烧笋
5.红烧羊肉
爸爸烧的,冷的时候长这样
热的时候长这样~
万能的马云,没有买不到的哦~
给大家参考烧法哦~
肉切块入锅后,加满冷水,烧开后,再放入料酒、生姜、红糖、花椒等辅料。当羊肉排骨露出来时,再放入适量酱油,继续烧。根据羊肉的老嫩程度,通常烧两三个小时,老一点的羊肉再适当延长一点时间。羊肉烧好后盛在大碗里,再放上点大蒜茎叶,红烧羊肉就烧好了~
6.腊笋烧肉
抽空记录了下妈妈的做法:泡、煮、浸、卤。虽然盘子没擦干净,但是味道不打折~
附一个做法
将腊笋浸泡3天;将腊笋洗干净,切片,焯水备用;将肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白;加入料酒/酱油炒制;加入热开水,沸腾后加入笋丝,加些香料;顿2个小时,炖到汤汁减少1半,加糖,稍微再炖一会就好了。
7粢毛肉圆
糯米+肉的组合,你不爱么?
具体做法:以鲜肉、糯米为主,先将四与一之比的精肉与肥肉斩成肉茸,再把糯米淘净,用温水浸泡3小时,后捞出、沥干,取一半上笼蒸熟,然后,把蒸熟的糯米饭和肉茸、味精、精盐、葱、姜末、酒、湿淀粉,加少许水,一起调匀,用手握成比乒乓球略大的肉圆子,逐个放入盛有糯米的筛子内滚动,使其表面全部沾满糯米,然后,整齐地放入蒸笼里,在沸水锅上蒸十余分钟,待糯米蒸熟并如珍珠样一粒粒竖起后,取出装盆即成。
蒸好的效果如图~
8、春卷
有豆沙馅也有咸味的~每家每户都少不了的年菜呢~这是炸制一遍的春卷,喜欢脆的话,可以复炸一遍。
这个馅比较接近家里包的口味呢~
8道杭州地道年菜简单晒到这里,请各位值友轻拍~祝小编大人永远青春 祝各位值友幸福安康!
小编注:此篇文章来自#近乡味才浓#征稿活动。离家在外最常想起一定有家乡的各种特产,过年回家赶紧趁机买买买吧~这次小编邀请大家化身家乡代言人,请自豪地为大家介绍下您家乡的好物,并与大家分享下特产的采购心得!多多金币等你拿!欢迎值友们踊跃投稿哈!
我擦嘞闹不住姑
大伯:社泥倒老为嘞格基耳麟倒醋挖,挖格细饲锕,伽药袜,结格拔围棋拔尼亩抹格焚忒哇哇皓喇!
记者:大伯,能说普通话吗?
大伯:在这场千载难逢的盛事中,每个杭州人都是东道主。我们要从现在做起,上下同欲,敢于担当,攻坚克难,埋头苦干,严深细实,使自己出彩,为杭州争光,让浙江生辉,令世界惊艳。
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子曰
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dadu200905303
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王二先生
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jarodxubo
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hahaji
杭州本地菜系与这两个地方还是差别较大的,不过酱鸭酱肉还是比较普遍的。
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值友2009997053
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土亮
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抱云
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生活家-菜小朱
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大伯:在这场千载难逢的盛事中,每个杭州人都是东道主。我们要从现在做起,上下同欲,敢于担当,攻坚克难,埋头苦干,严深细实,使自己出彩,为杭州争光,让浙江生辉,令世界惊艳。
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