日式燃气灶美食指南+辅助工具

创作立场声明：胖就胖吧

日式燃气灶大家应该不陌生了，张大妈给我种的第一颗草，如果有还不知道日式燃气灶的朋友，可以看这一篇日本燃气灶海淘篇。

好在现在买这款燃气灶方便的多，淘宝有代沟，然后亚马逊也可以买，还有苏宁居然也有这款卖了，但价格还是贵很多。正常价格应该在2000左右，含邮费。

它最可爱的地方在于有一个烤箱，关于烤箱它是非常万能的，比如烤面点什么的:烤箱实践篇

但是呢这个烤箱需要一些配件才可以舒心的用，因为我试过直接在烤架上烤鱼，结果很惨烈，首先因为鱼身厚度不一，鱼鳍都烤到焦黑了，鱼身里面还没熟。后来我发现用了烤盘这个问题就完全不存在了，因为有了烤盘，形成一个内部热度均匀的空间，而且可以适当的保留水分，食物烤的更加均匀。一开始我是搜了百乐满自己的烤盘，然后被价格劝退。

颜值可以说满分了，但是价格实在是贵，尤其是考虑到邮费，算了。

即便是黑色的普通款依然贵，特别是邮费的问题，万一税了呢？

不死心的我在某宝找，发现价格依旧吓人。

退而求其次，搜了以下带盖的烤盘，然鹅只出现了这个。这种不能用的，它的盖子烧了会炸，因为燃气灶的烤箱是两面烧的，所以，你懂的。

大家一定要谨记，如果你买的是高端款的玻璃面板日本燃气灶，一定要遵守说明，只能在烤箱里使用烤盘一类的东西，不然任你是啥特种玻璃面板都可能会碎。

这是别人的惨烈照。

这类明火直烧的温度不是闹着玩的，务必要选择一个合适的烤盘正确使用。像上图这个陶瓷的不推荐大家在家直接架在灶头上用，因为第一它容易裂面板什么的，第二它的把手太长，不好放下面的小烤箱，总之不推荐。

所以为了安全+无油烟+易清洁+防烫还是铁质有盖烤盘靠谱。所以我说了这么多的废话，然后经过我的研究，我发现祖国地大物博，还是有这种神器卖的，关键是：便宜。（相对我上面发的而言，当然不是说九块九包邮这样的便宜。）

没错，让我找到一家，然后被我买下架了，因为这玩意的卖家实在太少了，存货也不多的。但不代表就没有了，有需要的朋友搜一下以下两个关键词：

日本进口Summit方型烤盘 或者是珍珠生活烤盘。应该能找到卖的，价格在200到300之间，对比其他品牌可以说非常实惠了。因为用了这个烤盘以后是可以做到完全无油烟的，所以强烈推荐买一个，不然洗灶腔油烟实在一言难尽。

我还同时买了圆形的，下次有时间实验以下自己烤披萨什么的。

为了方便清洁，还可以在烤盘里再铺一层锡纸，懒人烧烤就美滋滋啦。请注意，最好不要用明火直烧锡纸，依然有烧穿的危险，最佳使用方法是配合烤盘一起用。

下面我要放超级干货了：

以下是百乐满官方手册，可以在线阅读：这些说明也同样适用于林内、能率等品牌的日式燃气灶。

百乐满嵌入式燃具手册

百乐满台式燃具手册

百乐满烤盘使用手册

截取部分内容翻译如下：

左边是未使用烤盘，直接在烤架上烤鱼之后的场景，可以看到油污很多。

右边是使用了带盖烤盘之后的烤箱内部，可以看到依旧非常干净。亲测确实有这样的效果

如果不知道要怎么做烤制的食物，可以参考它家的烹饪食谱手册：

百乐满美食手册

很多人都对中式爆炒的油滴飞溅有深深的恐惧，觉得自己一辈子都学不会做菜，但有了烤盘从此就告别了暗黑料理王的称号了，因为你只需要把食物放进去就好了，剩下的事情交给烤箱。两面烧明火烤的味道绝对可以秒杀电烤箱。

如果你认为烤箱只能烤一下串啊，糕点什么的，那就太小看它了。连麻婆豆腐它都可以做，没错，这是日本人发明的烤盘发麻婆豆腐，看着有点雷是吧，但它确实烤完还能保持多汁的口感，姑且叫做铁板烧豆腐吧。然后如果你觉得自己手残，静态的看不懂，没事，还有动态的。

有个非常好的做菜网站叫kurashiru ,他还有同名APP，搜一下就能下，用中国区账号也能搜到，里面有超级多的食谱，都很简单易学，然后它还专门为单身一人族准备了专栏，连每顿饭需要花多少钱，哪里有打折食材都会提示。而且它不仅仅局限于日本菜，它有洋食、中华料理区、日本菜、韩国菜等等等，从中餐到西点一网打尽，最重要的是免费，免费，免费，完全免费，每天更新，内容之多让我直接放弃了搬运的想法。总之如果还有看了它家还不会做菜的，那真的是怪事了。

随便发几个，比如白菜怎么吃，日语的白菜就是中文这个白菜的写法，所以别怕看不懂，就算不懂日语大部分能猜到的。它都是视频来的，也没有讲解，我觉得都能很直观的看明白步骤。

随便截图

都是很容易上手的，当然我截图的这些可能和烤盘没啥关系了。大家可以自己慢慢看，推荐用APP看，因为苹果上看速度爆快，用网站看有点卡。

以上就是本次的内容，祝大家开工大吉。