终于不用等别人生孩子才有“猪脚姜”吃了

猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后的女人也可以多吃，补气补血。对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。

上个月好朋友生了个宝宝，说想吃猪脚姜，趁周末有空做了一大锅给她送去，好评满满的追着问我要做法。 广东有个习俗，每逢哪家有宝宝出生，主人都会熬一大煲酸猪脚姜分赠亲邻好友，寓意好酸（孙）。哎妈呀，想想都流口水了。以前我妈老怕上火，不做给我吃（我大概是充话费送的吧），有时候冬天会偶尔做一次。我姨做的猪脚姜也很棒，只要我开口说想吃了，她都会去买材料给我做。真幸福。在深圳，冬天的时候天气冷会特别想吃这个，但是亲人不在身边，只能自己动手喽。吃过这么多年的猪脚姜，自己改良了下比妈妈做的还好吃，真不是吹的，试试你就知道。

所需食材：

致美斋甜醋 2～3瓶；

海天陈醋 半瓶；

猪脚 一只；

黄姜 两斤；

鸡蛋 十个；

冰糖 适量。

甜醋和陈醋我都是京东上买的，这边超市没找到致美斋的，而且还送到家门口，捂脸。

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甜醋又叫添丁甜醋，偏甜。用海天的甜醋也可以，个人感觉致美斋的甜醋好吃点。不能只用陈醋加红糖啊，口味绝对是不一样的！！！好了，不唠叨那么多废话了，做法来咯～～～

黄姜冲洗干净，特别缝里面，要掰开来洗，不然会有泥土残留的。

姜皮可削可不削，我是把老的、丑的都削掉了，然后切片；

鸡蛋洗干净，跟黄姜一起放入锅内

加入水，因为我鸡蛋放太多了，锅也不是太大，不能放太多的水，不然会洒出来，能把鸡蛋煮熟的水量就差不多了。煮大概15分钟，鸡蛋要冷水下锅，否则会爆开的哟。鸡蛋熟后过冷水冲洗，晾凉后剥壳备用。黄姜捞起来，稍微控干水。煮过的黄姜吃起来不会太辣。

炒锅不要放油，把黄姜炒至干身，大概中火炒10分钟左右。用手摸一下姜片没什么水份就可以了，这个步骤是为了姜吃起来是脆脆的口感，而不是软绵绵的。

炒好的黄姜放入砂锅，我家没有那么大的砂锅，就用了汤锅，大厨家同款的 。家里有砂锅的用砂锅比较好，没有的话就用汤锅吧。谨记：千万不能用不锈钢的锅！！！

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倒入甜醋，我用了两瓶，如果锅子比较大就再加一瓶甜醋下去。

陈醋半瓶，

剥好的鸡蛋放下去；

大火煮开，转小火煮1.5小时。

在这个的同时可以处理猪脚了，买猪脚的时候让师傅帮忙处理好脚毛 ，切块。

满满一大盘的猪脚，三斤重。洗干净之后，冷水下锅。

煮到猪脚没有血水出了为止，水开后我大概煮了15分钟。

绰水后的猪脚马上用自来水反复冲洗至凉，然后用冰水泡一会。这样猪脚吃起来会QQ的，有弹性。

把猪脚放入已经煮了一个半小时的醋里，调大火，煮开后，转小火。

加入冰糖2大块，大约100克。有红糖最好用红糖，我家红糖用完了，就用冰糖代替。

再炖一个小时，关火。喜欢猪蹄软软的可以再炖久一点，我个人比较喜欢ＱＱ的猪蹄。

大功告成了～～～ 做好的猪脚姜放两天后再吃，味道会更好哦，可是我已经等不及了，先吃了再说。

据说这玩意很下奶，各位男士可以收藏留着媳妇生宝宝的时候做给媳妇吃哦，毕竟生孩子真是非常不容易啊！这真的是傻瓜模式的操作，直接按步骤来就行了。像我手那么残的人都可以做出来，相信你们一定可以的！

当然，猪脚姜平时也是可以吃的，女生适当吃点可以补气补血，面色红润喜洋洋～～。这咋那么像那啥广告的词呢？想不起来了

第一次写原创，图片是手机拍的，技术渣，文采也不好，希望大家别嫌弃，将就看看哈。么么哒～