教你蒸出饭店级的水蒸蛋,平滑如镜,完美滑嫩,只需要掌握这3点

2020-06-17 21:24:06 7点赞 70收藏 2评论

教你蒸出饭店级的水蒸蛋,平滑如镜,完美滑嫩,只需要掌握这3点

今天上海非常的闷热,一会晴一会儿雨,梅雨季节开始了,人们会开始出现疲倦、发困、胃口差等不适症状,所以我们要及时的在饮食、生活起居、情绪等方面做出调整。

饮食要清淡,少吃大鱼大肉。多吃一些健脾化湿的食物,如扁豆、薏仁、山药,银耳,冬瓜,苦瓜,黄瓜等,切记不宜过食生冷、油腻的食物,以免助湿伤脾。送孩子的路上,小朋友点名晚餐要吃蒸蛋,这个简单小轻松,我也很喜欢,这是我30年都吃不腻的一道菜,低脂还营养,女性朋友也可以多吃这道菜,补充身体能力还不会长胖。

教你蒸出饭店级的水蒸蛋,平滑如镜,完美滑嫩,只需要掌握这3点

今天为大家分享一款简单的家常菜,虾仁蒸蛋,口感滑嫩,鲜美至极,老少皆宜。其实蒸蛋非常的简单,有孩子的妈妈蒸蛋手艺一般都非常的高超,但很多人还是不会蒸,其实注意3点就好了,蒸出来的蛋和布丁一样,光滑如镜,口感极其鲜美,不比饭店差。

教你蒸出饭店级的蒸蛋,平滑如镜,完美滑嫩,只需要掌握这3点

①注意比例,鸡蛋:温水=1:2,0厨艺的尝试1.5倍温水为佳,记住一定是温水哈,这步很重要

②蛋液一定要用过滤网过滤2遍,中间没有空气,蒸出来的蛋羹就没有空洞,非常的细腻

③水开后再放入,上面记得盖上保鲜膜或者盖子,这样不会让锅盖的水滴入蛋液,造成表面凹凸不平

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【虾仁蒸蛋】

所需食材:基围虾10只,鸡蛋2个,葱适量,生抽适量,香油少许

教你蒸出饭店级的水蒸蛋,平滑如镜,完美滑嫩,只需要掌握这3点

第一步:准备食材:鸡蛋2个,葱一根。虾仁剥好用,去虾线,再加入,盐,黑胡椒腌制10分钟备用

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第二步:鸡蛋打散,不要看见蛋清大块,加入2倍的温水和少许的盐,搅拌均匀,然后用过滤网过滤2遍,这样蒸出来的没有气泡,千万不要偷懒哦

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第三步:蒸锅里放入适量的水,大火烧开后放入蛋液,上面再加个盘子盖着,你可以盖上保鲜膜防止水蒸气进入,蛋液就不那么完美了。大火蒸7分钟,成图片状,光滑镜面

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第四步:加入虾仁,根据自己的喜好随意摆放就好,然后再盖上盖子蒸3分钟,然后焖3分钟即可

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第五步:拿出后淋入一勺生抽,几滴香油,撒入葱花即可

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我们的虾仁蒸蛋就做好了,完全不输饭店,虾仁新鲜,口感滑嫩,非常的鲜美,很简单,你学会了吗?

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