2021年的第一碗汤，藏着一个红红火火的新年愿望……

这几天看到了许多告别2020的文字，尽管阴霾未散，但大家的心里仍充满着对温暖和光亮的期盼。

没错，不要停，向前走就对了，一切都会好起来的，哪怕慢慢的。终有一天，日子会变得像今天这碗冬阴功汤，滚烫、红亮

冬阴功汤

寒潮下的北方，冷得不想出门。这时候，要能再喝上一碗热乎乎的汤，就相当哇塞了，更何况，是冬阴功汤这样，酸辣劲爽，颜值和味道兼得的美食。

冬阴功汤，是泰国的一道特色汤品，所以制作所需的很多食材、调味料也极具异域风味。

只是这些东西在沈阳当地很难买到，但还好网购发达，配送也快，从广州发到沈阳，食材依然很新鲜。这其中的冬阴功酱块（24g）和椰奶（65ml），是2~3人份的量。

除此之外，还需要准备一些配菜。通常来说，虾、西红柿、蘑菇，是做冬阴功汤必备的，泰国当地多用草菇，但沈阳市面上很少见草菇，所以换成你任意喜欢的蘑菇都行。

冬阴功汤里还可以按个人喜好加别的海鲜，这里准备的是鱿鱼。在海鲜市场上买鱿鱼的时候，可以让师傅帮忙收拾一下，回家扒个皮就行了。

在西红柿顶端切十字花刀，用开水烫一下，去皮，切块儿。

蘑菇、洋葱切片；香茅拍扁，切段；南姜去皮切片。

鱿鱼表面改花刀成格纹状。

虾，去头，但头别扔，有大用处。然后开背，去虾线，扒出完整虾肉备用。OK，终于一切准备就绪，上锅~~

起锅热油，炒虾头，煸出虾油。 随后倒入热水，一次性倒够跟食材比例相称的水量，避免后面操作中途加水，影响汤的味道。

如果家里有条件吊鸡汤或素高汤的话，当然更好，没有的话，清水就行。

虾头煮一会儿，即可捞出。

然后把红辣椒、南姜、香茅、冬阴功酱块、洋葱、西红柿、蘑菇，放入红汤里，熬煮10分钟。

放入4小勺鱼露，切记鱼露不可多放，咸；椰奶全部倒进去，再煮10分钟。

随后放入虾和鱿鱼。

柠檬叶去梗，把叶子撕成小片，放入汤里。稍煮几分钟，待海鲜熟了，关火，挤进青柠汁，这锅汤就算大功告成了。

这锅冬阴功汤，酸辣劲爽，味道浓郁，东南亚特有香料的清香，让它的滋味很有异域风情。而且椰奶增加了奶香，如果喜甜，还可以在煮的时候加点糖。

海鲜和蘑菇，带来两种截然不同的淡淡的鲜香。这一碗汤，味道复合，层次丰富，酸辣风味特别开胃。

如果再配碗米饭就更好了，米粒香甜粘糯，让味觉体验变得更加美妙，那一瞬间，一切糟心事儿都暂时被冲散了，这就是美食的力量鸭~~~

2021，美味陪伴，让我们调整心情，重新出发……