8样海鲜做成一道菜,麻辣鲜香,那滋味倍儿爽……

2021-04-27 19:07:12 2点赞 4收藏 1评论

以往去市场,欣卓也就买个两三样海鲜,做菜足够了,但今天,她已经非常克制自己了,居然还是一口气买了八种海鲜!!

8样海鲜做成一道菜,麻辣鲜香,那滋味倍儿爽……

花蚬子、白蚬子、黄蚬子、蛏子、虾、八爪鱼、鲍鱼、虾爬子,怎么样这阵仗,豪华不?这可是要进一道菜的食材哦,你说说,不克制的话,那还不得整出满满一锅啊8样海鲜做成一道菜,麻辣鲜香,那滋味倍儿爽…………

/ 豪华海鲜麻辣香锅 /

这么多种海鲜,如何处理,堪比一张海鲜四级综合答卷,来看看标准答案吧。

① 首先,将这八种海鲜分成三类,三种蚬子+蛏子这样的贝类放一起,虾爬子+虾放一起,鲍鱼+八爪鱼放一起,因为这三类接下来要用不同的处理方式,所以,是不是这样看着就清晰简单多了8样海鲜做成一道菜,麻辣鲜香,那滋味倍儿爽……

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② 锅里盛少量水,把贝类放里煮,一半的贝类开口就关火,捞出,汤别扔。

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③ 虾爬子剪去头的上半部以及尾巴两侧的爪子,然后剪成两段,虾剪去须子和脖子上的足。

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④ 收拾好的虾爬子和虾,放少量咸盐,油炸至八九分熟,捞出备用。

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⑤ 鲍鱼用勺子挖出肉,去掉内脏。八爪鱼剪开头部,摘掉内脏,然后别忘了把嘴和眼睛也剪掉,清洗干净备用。

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⑥ 锅里烧点开水,把收拾好的八爪鱼和鲍鱼放进去烫五秒就马上捞出,然后将八爪鱼足切成段备用。

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⑦ 麻辣香锅除了海鲜之外,还可以加一些你喜欢的蔬菜也是很美味的,欣卓准备了西兰花、木耳和藕片,用热水焯一下备用,再切点儿洋葱、蒜、姜做料头。好啦,准备工作结束,可以开始炒了。

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⑧ 油烧热,放入一块儿火锅底料,化开后,加一勺豆瓣酱,炒香。加干红辣椒,先下菜,再倒入海鲜,翻炒均匀,然后淋入用生抽、蚝油、糖调好的料汁,用淀粉汁勾芡,最后倒入煮贝类剩下的汤汁,翻炒均匀后就可以出锅了。

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这一大盘海鲜麻辣香锅,单看就忍不住流口水了。吃这道菜,永远不会觉得乏味,蚬子汁水饱满,虾爬子入味鲜香,鲍鱼肉软弹,藕片脆口,西兰花麻辣,综合评比最好吃的是里面的虾,有滋有味。

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这时候,一定要配上最有年少气质的冰啤酒,就着麻辣香锅下肚,那感觉,倍儿爽。夏天马上就要来了,就用这道菜迎接美好的夏天吧。

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