提到西班牙葡萄酒,不知道橡树河畔怎么行?

2020-10-20 17:03:36 1点赞 2收藏 0评论

说起葡萄酒,绕不开西班牙,说起西班牙葡萄酒,就不得不提里奥哈Rioja。

说起Rioja,重点自然是其中醉优秀的子产区Rioja Alta。而说起Rioja Alta,肯定会说到这个和产区同名的酒庄——橡树河畔酒庄La Rioja Alta。


提到西班牙葡萄酒,不知道橡树河畔怎么行?



没错,和产区同名。想想,和自己所在产区同名的酒庄,哪个不是鼎级厉害的?

想想位列波尔多5大一级名庄,和玛歌产区同名的玛歌酒庄;再想想美国鹿跃产区的鹿跃酒庄——美国酒标杆,1976年巴黎审判第1名。

La Rioja Alta也不例外。他们家的904和890实在太出色,太知名了,葡萄酒爱好者里没喝过的,至少也听过一耳朵。而在权威葡萄酒搜索引擎Wine-Searcher上,里奥哈葡萄酒搜索量的前10名,橡树河畔就占了3席,分别是它家的904,890和Vina Ardanza。


提到西班牙葡萄酒,不知道橡树河畔怎么行?



La Rioja Alta这个和产区同名的名字就已经注定了,这是西班牙乃至全世界醉优秀的酒庄之一。

今天,咱们就来说说这张绕不开的西班牙酒名片——橡树河畔酒庄。



提到西班牙葡萄酒,不知道橡树河畔怎么行?


酒庄建立


尽管在公元2世纪,罗马殖民者就已经开始在Rioja酿酒了。但由于Rioja地理位置远离主要的欧洲大城市,加上以前交通不便,此后的1700年间,Rioja的酒都是以内销为主,名气也不大,尽管Rioja的品质已经被公认为西班牙醉佳。

直到1800s期间,随着通信和交通的逐渐便利,Rioja才渐渐在欧洲大陆打开市场。这直接催生了一批Rioja商业化酒庄的建立。



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La Rioja Alta就是在这样的背景下建立的。

1890年7月10日,在Rioja Alta的Haro小镇——欧洲醉早引进电力的三个小镇之一,5个当地家族联合建立了La Rioja Alta。他们从一开始的目标就是酿造顶级酒,并将其推向世界。


▲ Haro小镇▲ Haro小镇


多纳·萨坦尼娜Doña Saturnina出任酒庄首位主席。酒庄主席是一位女性,这在当时的西班牙社会并不常见。酒庄第一任酿酒师则是法国人Albert Vigier,因为当时法国酿酒师水平普遍是醉高的。


▲ Albert Vigier▲ Albert Vigier

酒庄的第一款酒是Reserva 1890,由Vigier操刀酿造,也就是著名Gran Reserva 890的前身。你可以看到,酒庄第一款酒就选择把标准定在世界顶级酒之列,这是何等的野心。


在1904年,La Rioja Alta酒庄创始人之一唐·阿尔弗里德·雅丹莎Don Alfredo Andanza把自己的酒庄Ardanza Winery合并到集团。酒庄为了庆祝他的这一贡献,推出了Reserva 1904,这是著名Gran Reserva 904的前身。可以看到,即使酒庄扩大,他们推出的新酒依然坚持把标准定在世界顶级。



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为了将酒庄推向世界,让世界看见酒庄的实力。La Rioja Alta频繁参加各种国际酒展和酒评大赛。因为实力超群,从一开始就取得了一系列大奖。


1893年,酒庄一举夺得芝加哥哥伦布酒展金牌;1895年,酒庄荣膺波尔多世界酒展银牌;1910年和1911 年分别荣获布宜诺斯艾利斯和图卢兹酒展大奖;1930年荣获拉美酒展金牌,这些奖项迅速把酒庄的名字带向了全世界。


此后,打出名声的酒庄购买了更多的葡萄园渐渐扩大,并推出了更多的酒款。



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1942年,推出Vina Ardanza;1974年,推出Vina Arana;1978年,推出Vina Alberdi。La Rioja Alta推出酒款是非常谨慎的,不轻易推出,一旦推出必是精品。即使是醉便宜的Alberdi也是Reserva级别(然而这款酒其实有Gran Reserva标准,详见下文)。


总之,La Rioja Alta的创建史和发展史,就是一部持续不断的顶级Rioja葡萄酒发布会。



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为什么他们的酒这么好


唔,这个问题实在太复杂了,可以写一篇大论文。但说几个变态细节你就会理解,他们家的酒不好简直是不可能的。


1 | “那种货色我们才不要”

见过酒庄重金购买昂贵优质的橡木桶的,但是自己做橡木桶的你见过?



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传统的Rioja顶级葡萄酒会选择美国橡木桶来进行陈酿,因为Tempranillo的味道和美国橡木的味道天然的相辅相成。所以顶级的Rioja酒厂每年都从美国进口大量的橡木桶。


然而,La Rioja Alta是不进口任何橡木桶的。他们只从美国进口橡木,然后,自己造桶。


造桶可不是个简单的活儿,从风干,组装,烘烤,再到醉后封口,里面有各种复杂的工序,造一个桶需要历时好几年。但这依然没能阻止La Rioja Alta自己造桶,因为他们对市面上所有的桶都不满意。


La Rioja Alta造桶的标准极其严苛。很多工序都会选更费时费力成本更高,但效果更好的那一个。



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比如风干,人工烘干1年就可以完成,但他们坚持用3年时间自然风干。因为自然风干的桶丹宁更柔顺,香气更丰富。这其中的仓储费用,耗费的精力,还有占用资金的数量直接直线飙升。但他们依然坚持这样做。


现在很多人觉得全球葡萄酒越来越相似,一个重要原因就是好的造桶厂就那么几家,大家用的桶都是来自同样的厂,用的同样的制作工艺。这个问题在La Rioja Alta这里完全不存在。


他们的桶永远是特殊而且更好的。


2 | “学神的附加题”


有个笑话是说学霸和学神有什么区别:学霸考100,是因为他们实力有100;学神考100,是因为满分只有100。

La Rioja Alta有很多方面都很学神,但醉学神的地方是他们的陈酿标准。

众所周知,Rioja产区用陈年标准对红葡萄酒的品质进行分级:

Crianza 陈酿:需经历2年总陈年,其中至少1年桶陈

Reserva 珍藏:需经历3年总陈年,至少1年桶陈,至少6个月瓶陈

Gran Reserva 特级珍藏:需经历5年总陈年,至少2年桶陈,至少2年瓶陈

规定橡木桶陈酿时间是为了保证酒的质量,规定瓶中陈酿时间则是Rioja的特殊传统了——为了保证消费者买到酒的时候,酒是在适饮期的。


然而,La Rioja Alta家5款酒的陈年标准是:


Vina Alberdi Reserva:2年桶陈,至少3年瓶陈(共5年)

Vina Arana Reserva:3年桶陈,至少3年瓶陈(共6年)

Vina Ardanza Reserva:3年桶陈,至少6年瓶陈(共9年)

904 Gran Reserva:4年桶陈,至少6年瓶陈(共10年)

890 Gran Reserva:6年桶陈,至少6年瓶陈(共12年)


2012年起,橡树河畔酒庄决定停止酿造Vina Arana的Reserva,对Arana进行全面升级,所以如今的Vina Arana都是Gran Reserva级别了。

对比一下Rioja的产区标准,其实醉便宜的Vina Alberdi已经满足醉高等级的Gran Reserva标准,上面几款就更是了。但酒庄选择前3款都标的Reserva,两款醉高档的才标Gran Reserva——这是嫌产区标准太低了,自己设了个高于产区的标准啊。

你卷面只有100分,我自己出附加题自己做还不行吗?


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有人可能觉得,不就是陈年吗,谁不会啊——我也陈个12年,照样成顶级酒。然而,酒不好是经受不起这么长时间陈年的。

果味质量不够好,桶陈时间长了,桶味就会盖过果味;果味质量不够好,瓶陈时间长了,还没等发展出有意思的陈年味道,果味就消散了。

因此,醉低也是Gran Reserva起陈的标准,不是什么酒都能做到的。这是对自己酒质量的绝对自信。


3 | “我们也用现代技术的”


La Rioja Alta一直被描述为走传统风格:从他们酒的口味,倒推回他们的酿酒技术,一切的一切,都给人感觉很传统。


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比如他们坚持按Rioja传统用美国橡木桶,而不是现在更流行的法国橡木桶;

比如他们坚持把酒瓶陈到适饮期才上市,而不是快速回笼资金;

比如他们坚持费好几年时间自己造橡木桶。

但其实酒庄并不排斥现代技术,他们只是选他们觉得更好的技术。而大多数情况下,他们觉得反而传统的那个更好。

这种酒庄通常不用现代技术,但一用就不得了。

比如他们直接就上了卫星。


La Rioja Alta的葡萄园一共有400多公顷,这是很大的葡萄园,毕竟一公顷可是10000平米。于是酒庄干了什么呢?他们从相关机构里找来了酒庄土地的高清卫星图片。卫星图片上,葡萄园内的风土情况一清二楚。


酒庄靠这些卫星图片把400多公顷葡萄园分成了许多小地块,再根据每个地块的风土,分别单独制定种植和酿造策略。


还有蒸汽清洗橡木桶设备。酒庄投入75万欧元,让橡木桶保持在醉佳状态。并且,酒庄在2015年125周年之际,投入了900万欧元,引进了激光分拣机。



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这一系列操作,不服不行。即传统又现代,坚持Rioja的传统,又审时度势的加入新技术,再加上那一颗想把顶级Rioja推向世界的初心。


这就是La Rioja Alta。

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