一口暖食，枸杞菠菜猪肝汤

酸辣藕丁

所需材料：莲藕 300 克、干辣椒 适量、大蒜 2 瓣、生姜 3 片、醋 适量、生抽 适量、糖 适量、盐 适量、食用油 适量、香葱 适量、花椒 适量

步骤：准备莲藕：莲藕去皮，洗净后切成小丁，用清水浸泡以防氧化变色。

准备配料：大蒜剁成蒜末，生姜切片，香葱切段，干辣椒剪成小段备用。

焯水藕丁：锅中加水，放入藕丁，煮沸后捞出沥水，防止藕丁变黑且保持脆感。

炒香配料：锅中加热适量油，放入花椒、干辣椒段炒香，再加入姜片和蒜末煸炒出香味。

炒藕丁：将焯水后的藕丁放入锅中，快速翻炒均匀，使其稍微上色。

调味：加入生抽、醋、糖和盐，继续翻炒均匀，让藕丁入味。可以根据口味调整酸、辣、甜度。

收汁：翻炒均匀后，加入少许清水，继续翻炒至汤汁稍微收干，最后撒上香葱段，再翻炒均匀即可出锅。

枸杞菠菜猪肝汤

食材：猪肝 150 克、菠菜 200 克、枸杞 10 克、姜 1 块、葱 1 根、料酒 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油少许。

做法：猪肝洗净切片，用料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟。菠菜洗净切段，姜切丝，葱切段。

锅中放少许油，放入姜丝、葱段爆香，加入适量清水烧开。放入腌制好的猪肝，煮至变色后加入菠菜和枸杞。煮至菠菜熟透，加盐调味即可。