唇齿留香之蒜泥小龙虾

今天分享一道我家常做的蒜泥小龙虾，大人小孩都能吃，我家两个娃吃完舔手指的那种。

第一步就是清理小龙虾，网上教程很多，我一般是买人工养殖的清水龙虾，用刷子先给它洗个澡，然后剥去虾壳取出虾黄，剥去龙虾的鳃，最后去除虾线，虽然这样做出来没那么好看，但是自己吃讲究一个干净。

第二步炸虾，锅中放宽油大火加热，将洗干净滤去水分的龙虾加入，炸个一分钟捞出。

第三步锅中留油，加入用清水冲洗过的的蒜泥姜末，小火慢炒出香味，加入十三香盐等调味料。

第四步加入龙虾翻炒入味，加入蚝油继续翻炒，加入之前取出来的虾黄，最后加入一罐不要钱的啤酒，没有啤酒就加点料酒，然后加温水覆盖住龙虾，中火继续煮二十分钟，要想更入味就多加点水多煮一段时间。

出锅前一分钟加入一点生蒜泥，搅拌均匀，加入香葱装盘。

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