做蛋糕时加点它，松软美味又营养，当早餐正合适，孩子连吃两大块

炎热的夏季已经来临，酷暑天气人们出汗量较大，有时热汗不能及时排出，就会导致湿气进入体内，对身体健康有一定的影响，再加上夏天难免会吃一些冷饮类和凉爽的水果来消暑，这样也会刺激到肠胃的。所以到夏天时我们家都会准备红豆薏米粉，每天一杯，用温水冲泡开，搅拌均匀食用就可以，健脾祛湿、简单方便！

有些营养的东西在味道上不一定会深得人心，我家女儿就不喜欢冲泡的红豆薏米粉，不过这也难不倒我！因为她平时喜欢吃蛋糕，那我就把蛋糕粉换成红豆薏米粉，成品不仅暄软香甜，营养也更加丰富了。孩子连吃了两大块，剩下的要求明天当早餐，这倒是个不错的建议，明天可以多睡一会喽！下面就分享一下做法，我是用买来现成的红豆薏米粉做的，所以糖的分量很低，如果是用红豆和薏米打磨的粉，记得要增加糖量哦！

【红豆薏米粉戚风蛋糕】

所需食材：鸡蛋2个 牛奶35克 红豆薏米粉50克 糖15克 玉米油3克

制作步骤：

1.首先取两个干净无油的容器，将蛋黄和蛋白分离出来。

2.在蛋黄中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.再加入红豆薏米粉，搅拌至细腻顺滑的状态。红豆薏米粉很细腻了，所以无需过筛。

4.蛋白中加入糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

5.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀呈Z字形翻拌均匀。

6.再将拌好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7.然后将拌好的面糊倒入六寸戚风模具中，轻震模具震出气泡。

8.烤箱提前上下火150度预热，将模具放入烤箱下层烤约35分钟。

9.烤好后取出倒扣在烤网上，待彻底冷却脱模即可。

10.暄软香甜、营养十足的红豆薏米粉戚风蛋糕就做好了，早上搭配一杯牛奶立刻让你元气满满哟！

小贴士：

烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来掌握。蛋白打发一定要到位，蛋白和蛋黄糊混合时不要画圈搅拌，以免蛋白消泡，会造成蛋糕长不高、塌陷等情况。

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