小厨早餐 篇六：粘人小妖精终于还是来了，谁能抵抗得了TA？

这个“粘人精“的出现，意味着春天是真的来了～

不论是最传统的红豆沙口味，还是“过气”网红蛋黄肉松口味，又或是新晋网红腌笃鲜、酸菜鱼等口味。粘人精一出手，就知有没有。 那么这个让很多人为之癫狂的粘人精到底是谁呢？可不就是我们的青团团嘛。打开蒸笼热气扑面而来，眼前一片白茫茫，视觉画面的空白也让嗅觉瞬间更为灵敏。

带着些许浆麦草的清香，混合着内馅的丝丝甜味，一口咬下仿佛是尝到了春天的味道。要说这春天到底是什么味道的呢？黄小厨觉得，它是春笋和可可爱爱的青团团味啦～

青团作为江南地区一带的传统特色小吃，有着独特的江南风味。用艾草、浆麦草或是青艾汁混入糯米粉中，包裹着甜而不腻的内馅，搓揉成一个个碧绿的团子。

（割草小分队亲自出征，所到之处浆麦草无处躲藏）
青团像是那剔透的翡翠一般诱人讨喜，延绵的青草香，软糯可口。不愧是春天的宠儿呢，快来看看这青团团到底是怎么做的：
●●●青（春）团团

食材——糯米粉 450g / 澄粉 40g / 浆麦草 250g / 糖 30g / 猪油 2勺 / 温水 适量 / 蛋黄 8粒 / 肉松 100g / 芝麻馅 250g / 豆沙馅 250g

步骤—— 1 浆麦草切段后焯水，可以适当加入一点点小苏打，放入破壁机中打碎后捞出，过滤压汁备用。

2 取一干净容器，放入糯米粉、澄粉、糖、猪油、青汁、温水，搅拌均匀后揉成团，分成等份的剂子，搓成球状备用

3 蛋黄捣碎，放入肉松拌匀后，将馅料分成每25g一份，馅料依序包进去，搓成团。

4 把青团放入蒸锅，底部可以垫上柚子叶，大火蒸15-20分钟左右即完成～

TIPS

● 青团温热时，在其表面刷上无味植物油，防止干裂
● 青团包好后用保鲜膜裹住冷冻保存，吃的时候再蒸熟即可
● 如果没有柚子叶，可以用油纸代替
● 不会做？不想自己动手做？只想做个吃青团的小可爱？黄小厨来宠你呀！Get黄小厨同款粘人小妖精

@所有人

来唠唠，你喜欢什么馅的青团？