这菜我家1周要吃好几次，营养好吃又便宜，不是肉却比肉还香

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搬家已经有快2个月了，有朋友问我，换了新环境是什么感受，喜忧参半吧。喜的是孩子的学习有了些进步，也比以前懂事了。忧的是搬家换了不少东西，花销变大，钱包缩水。下半年的物价也比之前高了一些，不得不节俭一些。好在我们全家对吃的都不挑，在保证营养的前提下，会用一些物美价廉的食材代替，比如杏鲍菇和腐竹之类高蛋白高营养的食材。

杏鲍菇价钱实惠，大超市里经常可以看到3块钱一斤的迷你杏鲍菇。杏鲍菇里含有丰富的纤维，脂肪却很低，是不可多得的美食。用它裹上面浆油炸后加糖醋酱汁一炒，好吃不上火，比猪肉还香，我家1周要吃好几次。今天就给大家分享一下糖醋杏鲍菇的做法，需要准备的食材有：小杏鲍菇 11个，青椒 1个，胡萝卜 半根，蒜米 2瓣，白胡椒粉 适量，玉米淀粉 适量，鸡蛋 1个，食用油 适量，盐 适量，糖醋酱汁：香醋 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，白砂糖 2勺。

第一步：杏鲍菇用水清洗干净，这种小的杏鲍菇比较好吃，如果买不到小的，用大的也可以。3块钱1斤的杏鲍菇，价钱亲民，人人吃得起。

第二步：杏鲍菇切成滚刀块，这样后面油炸以后才会比较像猪肉的。

第三步：烧一锅热开水，放入杏鲍菇焯水2分钟捞出来沥一下水分，这样可以让杏鲍菇变软，还能高温杀菌。

第四步：蒜米去皮切片，胡萝卜去皮切菱形薄片，青椒斜着切成小块。

第五步：杏鲍菇里加盐、白花椒粉、玉米淀粉和一个鸡蛋，这次的鸡蛋是双黄蛋。

第六步：碗里的所有食材混合起来，让杏鲍菇块均匀地挂上一层面浆。

第七步：小碗里放入糖醋酱汁，搅拌到白砂糖融化，放一边备用。糖醋酱汁的分量根据个人口味灵活调整。

第八步：小锅里的油烧到5成热，放入筷子会冒小泡泡，把裹着面浆的杏鲍菇一块一块的放到油锅里，炸到浮上油面，转大火炸1分钟后捞出来沥一下油。下杏鲍菇块的时候不要一次性全部倒进去，会黏在一起。

第九步：换一个锅，热锅后放油，放入蒜米、胡萝卜片和青椒片翻炒断生。

第十步：放入炸好的杏鲍菇，大火翻炒一会。炸好的杏鲍菇没下锅之前，已经当零食吃掉了不少。

第十一步：倒入调好的糖醋酱汁翻炒一会，让杏鲍菇块吸收一下糖醋汁，充分入味。一盘比肉还好吃的糖醋杏鲍菇就做好了。

今天分享的这篇糖醋杏鲍菇的做法，您喜欢吗？杏鲍菇，您家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。