孕妇点菜16-又到了吃白雪虾的季节

每年春节过后，我们这里渤海湾沿岸就出产一种很小的小虾，由于此虾身体雪白，故有白雪虾这一称呼。

雪白的小虾

白雪虾其实就是毛虾，晒干即是大家常见的虾皮，味道极鲜，也是补钙佳品。

晒干即是虾皮

每到初春，白雪虾开始大量上市，以前价格是极便宜的，又因为个头非常小，所以一斤能吃好几顿，是春天最廉价的海味。

这两天市场上开始有卖白雪虾的了，刚上市15一斤的价格稍贵，不过品质不错，杂物少，买了10块钱的能吃两顿。给孕妇补钙是极好的。

雪白透亮

白雪虾在我们这里一般的吃法是摊鸡蛋，也能炒韭菜或者凉拌。今天就做个最普通的雪虾摊鸡蛋。

雪虾买回来过水洗净，挑出杂质，控干水分备用。今天买的挑出来几种不同的虾和海洋生物。

几条海龙

三种小虾

一种小鱼

每次买白雪虾都能上一堂海洋生物课。

我这里是用了三两雪虾，对应的需要磕入三到四颗鸡蛋，调入盐、胡椒粉，以上食材搅拌均匀待用。

黄白撞色

搅拌均匀

热锅凉油，油稍微多一点，倒入搅拌均匀的雪虾蛋液摊平，中小火耐心煎制，一面定型焦黄后翻勺煎制另一面，如果没有翻勺的技术就搅散炒也没问题。两面煎至焦黄，内部蛋液凝固就可以盛出装盘上桌了。

小火慢煎

翻面继续

蛋液金黄

雪虾洁白

摊好的雪虾摊鸡蛋雪虾洁白鲜香，蛋液金黄焦脆，既美味又营养丰富，要是有张热饼一卷，咬上一口甭提多满足了。

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