生活记录 篇三十一：产妇饮食4-原汁原味吃蛏子

伺候月子忙里偷闲的我又来了，每周保持写一篇长文真的是蛮不容易的，现在的时间全部都是碎片，能有一两个小时连续时间简直就是奢望。人到中年自己带娃真心不易啊。

发完牢骚言归正传，说说今天的食材-蛏子。

蛏，是双壳纲-帘蛤目-竹蛏科的贝类统称，我们能在市场经常见到的一般有两种：缢蛏和竹蛏，这两种蛏子一大一小，很好分辨。

蛏广泛分布于中国沿海地区，栖息于河口或有少量淡水流入的内湾潮间带中、低潮区的泥沙里，以足部掘穴居住，以水管进行呼吸和摄食。

蛏味甘，性温，无毒，有补益虚损的作用，可用以治疗因寒冷所致的泻利。将蛏煮熟后食用，主要治疗妇女产后的虚损性疾病。非常适合我家产妇补身体。为了追求清淡，这次选择了一种闽南特有的蛏子做法-插蛏。

这次买到的蛏子是上文提到的缢蛏，个头小，肉肥厚鲜美。

买回来的蛏子放盐水里浸泡一两个小时吐吐沙，然后用刷子逐个刷洗干净。

刷洗干净蛏子将背部链接壳剪断，足部朝上，水管朝下摆放进合适的碗中。

插好的蛏子撒上一点盐，少许黄酒，若干姜丝，水开后上屉蒸15分钟，关火闷2-3分钟就可以上桌开吃了。

插蛏这种闽南菜做法不仅原汁原味肉肥汤鲜，因为加了黄酒的缘故使蛏子由寒凉转为温和，更适合身体虚弱的人食用。对了，碗底的汤汁也不要浪费哦。

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