世界那么大，为什么帕克偏偏喜欢教皇新堡？

他是世界上最有影响力的酒评家，如今也是一位长满白色络腮胡子的亲切老伯。没错，我说的是罗伯特•帕克（Robert Parker）。漫长的葡萄酒生涯中，他尝遍了世间美酒，但最令他魂牵梦绕的，不是你熟悉的法国波尔多，也不是他家乡（美国）的酒，而是相对有点低调的法国罗讷河谷（Rhone Valley）。帕克的私人藏酒中，很大一部分都来自罗讷河谷，南罗讷河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）就占了不少。为什么教皇新堡能夺得帕克老伯的心呢？

教皇新堡满足了帕克对葡萄酒的所有幻想……

波尔多的优雅贵气，勃艮第的精致复杂，教皇新堡兼具得恰到好处。她似一位八面玲珑的美人缓缓移着脚步，你可能看不清她的真面目，但你的心已然一片骚动。

教皇新堡葡萄酒就这样成功俘虏了帕克的心。教皇新堡葡萄酒经常获得帕克的 100 分满分，比如 1990 年稀雅丝酒庄干红（Chateau Rayas），他品酒笔记中提到：“它一直是我的酒窖最得意的藏品之一，我有幸喝掉将近 3 箱。”这傲娇的语气,我们听听就好。小编总结了下教皇新堡的特点，感觉完全就是为帕克的味蕾量身酿造的！

教皇新堡葡萄酒是成熟饱满的。帕克认为，伟大的葡萄酒必须选择成熟的果实酿造，否则只能得到不成熟的单宁、香气和高酸。教皇新堡葡萄酒也有着较高的酒精度，通常在 14% 左右。
教皇新堡葡萄酒是果香浓郁的。帕克说，如果一款酒果香不充裕，怎么能够保证陈年后还拥有足够的复杂度。而教皇新堡红葡萄酒通常有着新鲜的红色和黑色水果味，比如樱桃、草莓、黑醋栗等，大多在年轻时就非常可口。而产量极少的白葡萄酒也有着新鲜的柑橘、金银花、香橙等果香。
教皇新堡葡萄酒的口感是丰富圆润的。一款酒口感太单一就索然无味，丰富圆润的口感才能带来最销魂的享受。
教皇新堡葡萄酒的结构是宏大的。只需一口，你口腔的每一个角落就充满了这款酒的气息，就像霸道总裁一般让人惊讶又惊艳。
教皇新堡葡萄酒是复杂多变的。只有具有极佳的复杂性，葡萄酒才能经得住长时间的陈年。
教皇新堡葡萄酒有着超强的陈年潜力。要想得到帕克的高分，出色的陈年能力绝不能少。顶级的教皇新堡可放上几十年，而大多数教皇新堡也有着 8-12 年的陈年潜力。
教皇新堡的魅力还不仅于此……

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教皇御用葡萄酒，这么有品位，请给我来一打

如果要选择一瓶有品位的葡萄酒，教皇新堡一定在我备选行列的前几名。Chateauneuf-du-Pape 的意思是“Pope’s new castle”（教皇城堡），这名字可有些年头了。14 世纪时，爱好葡萄酒的罗马教皇来到了罗纳河谷的阿维尼翁（Avignon），并在这里酿酒和宣扬葡萄酒文化，所以这里的葡萄酒被称为“教皇御用葡萄酒”。

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法国第一个 AOC 产区，罗讷河谷最有名气的特级村，牛！

你以为鼎鼎大名的法国 AOC 制度来自波尔多？那就错了，法国 AOC 制度的原型与范本是教皇新堡产区富迪亚酒庄（Chateau Fortia）酿酒师皮埃尔•勒罗伊（Baron Pierre le Roy）制定的，所以教皇新堡也被称为“法国第一个 AOC 法定产区”。不仅如此，教皇新堡在整个罗讷河谷的分级体系中也处于最高级别，即特级名村级，又是少有的特级名村中名气最大的，一个字，牛！

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浮雕花纹美爆了

教皇新堡不仅有内涵，还有高颜值。教皇新堡葡萄酒的瓶身一般都有着浮雕花纹，两把交叉的钥匙和一个教皇冠已经成为教皇新堡名片一样的存在。高贵、神秘、庄重、大气……这些形容词好像都难以完美地诠释教皇新堡的气质。

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法定葡萄品种达 18 种，难怪风格那么复杂

由于教皇新堡产区历史悠久，而葡萄藤又是长期种植的作物，因此这里的法定品种很多，达 18 种。红葡萄品种主要有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre），其中，歌海娜的种植面积占 70% 以上，它是这里绝对的红葡萄品种之王，酿出来的酒颜色较淡，酒精度高，香气浓郁，它经常和西拉、慕合怀特等一起混酿。主要的白葡萄品种有白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、克莱雷（Clairette）、布布兰克（Bourboulenc）等。法定品种这么多，可以说是法国产区之最，难怪葡萄酒风格这么多变。

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教皇新堡葡萄酒，尝了才能体会帕克的深爱

教皇新堡红葡萄酒不仅有丰富的果味，还经常有受当地加里格土壤（Garrigue）影响而带来的野生药材味，这也是其特色之一。这些葡萄酒年轻时结构饱满强壮，随着陈年逐渐变得丝滑柔顺。教皇新堡的白葡萄酒只占总产量的 5%，它们果香浓郁，结构均衡饱满。顶级的教皇新堡白葡萄酒能放上好几十年，最著名的有博卡斯特尔老藤干白（Beaucastel Vieille Vignes）。

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这几个年份的教皇新堡，是你购酒最应该考虑的

以下这些年份是教皇新堡葡萄酒的好年份：2016、2015、2010、2009、2007、2006、2005、2003、2001、2000、1998、1995、1990、1989、1988、1985、1981、1978、1970、1961。

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教皇新堡葡萄酒怎么搭配食物？

讲到配餐，教皇新堡葡萄酒是实打实的全能型选手。红葡萄酒风格非常多，从强劲浓郁到性感饱满，再到优雅精致，不一而足，但它们都带着新鲜的果味和香料味，与烤牛肉、小牛肉、野味、香肠和羊肉等肉类或是重口味的海鲜料理都能完美搭配。而教皇新堡白葡萄酒几乎能和所有类型的鱼肉、贝类、生蚝、龙虾、螃蟹、寿司、鸡肉、猪肉等肉类和带有奶油味的菜肴以及多种奶酪搭配。

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教皇新堡名庄推荐

佩高酒庄（Domaine du Pegau）：看过《神之水滴》的朋友应该对这个酒庄不会陌生，该酒庄酿造的卡普精酿（Cuvee da Capo）就是第三使徒。佩高酒庄历史悠久，葡萄种植可追溯到 300 多年前。它被帕克评为全世界最伟大的 155 个酒庄之一，也是帕克最爱的教皇新堡名庄之一。
稀雅丝酒庄：没有特别的酒庄建筑，没有全新橡木桶，没有大型标志招牌，这就是稀雅丝。所有葡萄酒都在山上的小仓库里酿制，为避免新橡木桶过分掩盖葡萄酒原始风味，仓库里有各种尺寸的老橡木桶，大多已用 70 年。酒庄的葡萄园面积小，葡萄酒产量也少得可怜，但就是这种精心酿造的佳品才赢得了帕克的“芳心”。
博卡斯特酒庄（Chateau de Beaucastel）：博卡斯特酒庄成立于 1687 年，是教皇新堡最古老的大型家族酒庄之一。博卡斯特无疑是教皇新堡的顶级明星，其旗舰酒款庄主珍藏干红（Hommage a Jacques Perrin）已获 5 个帕克满分，被帕克极力赞誉为“完美的珍酿”。掌管酒庄的佩兰家族（Pierre）则是世界第一酒庄世家联盟成员（PFV，由世界上最知名的 11 个葡萄酒家族组成，包括木桐-Chateau Mouton Rothschild、伊慕-Egon Muller Scharzhof等）。

最后，给你 3 个喝教皇新堡的理由：

如果你喜欢果味浓郁、带有香料味的葡萄酒，教皇新堡是完美的选择。

如果你喜欢成熟、酒精度高的葡萄酒，教皇新堡 100% 能满足你。

如果你希望买到有内涵、有品位的葡萄酒，教皇新堡，教皇御用葡萄酒，产自法国第一个 AOC 产区和罗讷河谷最有名气的特级村，这已然足够。