日本人长寿诀窍被找到，与常吃这海鱼有关，纯野生价格几块钱

创作立场声明：盐烤秋刀鱼，吃的就是秋刀鱼原汁原味的清香，切记别过度调味，单纯加入柠檬汁或白米醋、盐进行调味，原汁原味的鲜美。一定要选用无味的植物油，橄榄油或玉米油是最佳选择，尽量别选用香味浓郁的花生油、菜籽油、葵花子油等，容易掩盖秋刀鱼的天然鲜香味道。

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日本人的长寿诀窍

日本是一个经济发达的国家，人们的生活、工作压力很大；但是，日本却是一个人均寿命很长的国家，是一个长寿的国度。有研究发现，日本人长寿诀窍被找到，与常吃这海鱼有关，纯野生价格几块钱。这种价格实惠的海鱼就是秋刀鱼，因其体形修长、形象昳丽，恰似一把弯月尖刀，生产季节又多在秋季，而得名秋刀鱼，又名竹刀鱼。食性较杂，主要以小鱼、小虾等肉类为食，故肉质细腻，可蒸、烤、煎、炸，烹调方式多种多样。在我国，人们对于食用秋刀鱼的热情远不及日本；在日本，秋刀鱼是人们餐桌上的常客，更是日式料理的主要食材。

日式盐烤秋刀鱼，最简约的美味

日本著名作家佐藤春夫曾在一首诗中这样写道：“秋刀鱼、秋刀鱼，吃着滴上青桔酸汁的秋刀鱼，是此人故乡的习俗。”这写的就是日式盐烤秋刀鱼，简单到只需滴上少许青桔酸汁，加入盐简单调味，烤制成熟便可食用。所以说，日式盐烤秋刀鱼，是一种简约的美味。日本人吃秋刀鱼，是整条烤来吃，保持整条秋刀鱼完整。既不去除内脏，也不会剖成单片，再在秋刀鱼的表面剞上斜形花刀。吃的时候，连同内脏一起食用，个人是无论如何也接受不了这种刀工处理，特别是出水后的秋刀鱼胆囊破裂后溢出的胆汁味道苦涩，更是人们无法接受的。

盐烤秋刀鱼

主料：秋刀鱼2-3条

配料：柠檬片2-3片或白米醋15克

调料：橄榄油或玉米油20-30克、盐2-3克

烘烤：置烤箱中层，上下火200度，烤15分钟

制作过程

1、根据家中人数，选用秋刀鱼2-3条。日式的盐烤秋刀鱼是直接整条烘烤，连同内脏，也不在秋刀鱼表面打上花刀，这种做法个人实在无法接受，在刀工上做了一定处理，请朋友们根据个人爱好，自由选择。

2、自己在家制作，不用追求太完美，把秋刀鱼的内脏、鱼头，直接去除，反复冲洗干净。沿着脊骨片成两片，在秋刀鱼鱼身表面每间隔1厘米，剞上斜形一字花刀，方便去腥、入味。选用柠檬片2-3片，挤入柠檬汁，或直接淋入白米醋15克，可使烤出来的秋刀鱼特别清脆鲜香，也是一种去腥的好方法。腌渍20-30分钟，充分去腥、入味、提鲜。

3、在腌渍好的秋刀鱼两面，刷一层橄榄油或玉米油，摆在防粘烤盘内；如果用普通烤盘，要铺一层锡纸，还要在锡纸上面刷一层植物油防粘。

4、提前预热烤箱，置烤箱中层，上下火200度，烤15分钟。伴随着一声清脆的响声，便可以享用美味的盐烤秋刀鱼了。尝一块鱼肉，原汁原味的清香，日本人长寿原因被发现，与常吃这海鱼相关，纯野生价格还便宜。

注意事项

1、日式的盐烤秋刀鱼是整条秋刀鱼，不做任何刀工处理，完好无缺、连同内脏一起食用，更不会在秋刀鱼的表面打上花刀入味，请根据个人爱好，权衡利弊、自由选择。

2、盐烤秋刀鱼，吃的就是秋刀鱼原汁原味的清香，切记别过度调味，单纯加入柠檬汁或白米醋、盐进行调味，原汁原味的鲜美。一定要选用无味的植物油，橄榄油或玉米油是最佳选择，尽量别选用香味浓郁的花生油、菜籽油、葵花子油等，容易掩盖秋刀鱼的天然鲜香味道。

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