元旦，数九寒天要“食5辛吃4食喝1酒”，温补驱寒安全过寒冬

创作立场声明：唐宋八大家之一、宋代文学家、大学士苏轼的弟弟苏辙在《除日》诗中说道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”古人可是一直有“人到七十古来稀”之说，这也足以说明多饮用屠苏酒的妙处。元旦，天寒地冻要“食5辛吃4食喝1酒”，驱寒温补快乐过元旦。

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一场突如其来的寒流，无时无刻不在提醒着人们，元旦快到了。元，是第一的意思；元旦，顾名思义，就是新年第一天，是公历的新年。元旦在我国民间又称为“阳历年”，远不及我国传统的农历新年隆重；但是，全国各地也都有相应的传统美食。盘点各地元旦传统美食，元旦，数九寒天要“食5辛吃4食喝1酒”，温补驱寒安全过寒冬。那就是在元旦这天，要吃“薤、葱、韭、蒜、胡荽”这五种香辛食材，吃饺子、鸡蛋、年糕、烙饼这四种食物，还要饮用“屠苏酒”。

一、食五辛

过去，我国民间一直有元旦“食五辛”的传统，所谓的“五辛”，指“薤、葱、韭、蒜、胡荽”五种香辛食材。大葱、韭菜、大蒜，人们都比较熟悉，就不再详细叙述。胡荽，又叫香荽、香菜、芫荽，在我国北方地区多见，南方地区则相对少见。主要用于菜品出锅前撒入，增加菜品香味，调配菜品色泽的作用。重点说一下这个“薤”，又名藠头，是我国长江流域，特别是江浙地区及部分南方地区常见的一种野菜，有点类似于野葱，长得又有点像没有长足蒜头的青蒜苗。

这里的“五辛”，主要指五种辛香食材，而辣椒、鲜姜味道辛辣，故不在“五辛”之列。在民间也流传着元旦吃这五种香辛食材，可活动五脏，祈求健康的意思。元旦吃这五种香辛食材历史久矣、由来已久，《庄子》中记载：“春日饮酒茹葱，以通五藏。”古代“藏”通“脏”，是通假字。隋唐时期的大医学家孙思邈在其所著的《食忌》中说道：“正月之节食五辛，以辟厉气。”故在我国民间，特别是在古代，元旦这天要多吃“薤、葱、韭、蒜、胡荽”这五种香辛食材，以祈求通五脏、保健康。

二、饺子

饺子，又是饺子，在我国北方地区，总有一千个吃饺子的理由。不管怎样，饺子才是元旦最应该吃的第一美食。饺子，来源于“交子”，是北方年夜饭的主打食物，当新年的钟声敲响，热气腾腾的饺子也就端上了桌。过了夜里12点，便进入了地支中的“子时”，故取名“交子”，饺子与交子谐音，这就是饺子名称最权威的由来。元旦一般处于交九的一九、二九节气，是真正的数九寒天，相应吃饺子也要吃点高热量的饺子，羊肉、牛肉的绞肉馅饺子都是绝佳选择。不吃肉的朋友，比较理想的还是“韭菜三鲜馅”饺子，与元旦“食五辛”也比较契合。

三、鸡蛋

在我国有些地区，有元旦吃鸡蛋的传统，元旦早晨，煮几个鸡蛋，一人吃一个。这估计与过去日子艰苦，实在也没有什么好的食物可吃，只能给孩子们煮个鸡蛋，吃了就算过元旦了。鸡蛋是圆的，也有可能寓意一家人团团圆圆吧！不过，吃鸡蛋最营养健康的方法还是这种直接煮熟后食用，不加任何调料，原汁原味的清香。不单是元旦，现在很多家庭一般也会在早饭吃鸡蛋，省事、营养还快手，与现代健康理念也十分嵌合。

四、年糕

在过去，一直有元旦吃年糕的传统；现在，大多是春节过年期间吃年糕。我国古代有“讨彩头”的传统，特别是过年过节要说“吉利话”，假借一些吉利谐音来祈求祝福。“糕”与“高”谐音，年糕就寓意了“年年高”、“步步高”的意境。年糕一般有两种，北方地区多用一种黏性的黍面来蒸年糕，颜色金黄，要加入大枣蒸制；而南方地区，多用银白色的糯米面来蒸年糕，一般不加入大枣。现在，随着南北饮食文化的交流融汇，北方也多用糯米面加大枣来蒸年糕了。

五、烙饼

在我国民间一直有“过年烙饼大翻身”的说法，虽然迷信，但也倾注了满满的祝愿。因为烙饼的时候，一面烙至上色，还要把饼“大翻身”，进行翻面烙制。所以，有些地区，就有了元旦吃烙饼的传统。一般是普通的软面饼，烙饼和面绝对是一个技术活，和出的面团一定要够软，都能拉得很长而不断。揪出水饺剂子2倍大小，擀成小圆饼，两个摞在一起，中间涂上植物油防粘，再擀成薄饼。烙好的油饼可以从中间揭开，而形成薄如蝉翼的单层饼。如果再炒几道可口的菜肴，用油饼卷起来吃，别提有多美味了。

六、喝屠苏酒

对于屠苏酒，人们最早还是来自于上学时期学习过的王安石《元日》诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”这里的屠苏，就是指的“屠苏酒”，因为是春节时期饮用的酒，又称为“岁酒”。据说屠苏酒还与大医学家孙思邈有关，相传每年冬月，天气寒冷，孙思邈都会送给邻居一包草药用来泡酒，孙思邈又给自己的屋子取名“屠苏”，故屠苏酒就流传开来，成了古代过年的必饮洒品之一。

唐宋八大家之一、宋代文学家、大学士苏轼的弟弟苏辙在《除日》诗中说道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”古人可是一直有“人到七十古来稀”之说，这也足以说明多饮用屠苏酒的妙处。元旦，天寒地冻要“食5辛吃4食喝1酒”，驱寒温补快乐过元旦。朋友们，除了水饺、烙饼、年糕、煮鸡蛋、喝屠苏酒之外，您们家乡还有哪些元旦必吃美食呢，不妨在留言区积极评论吧。

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