美食｜蒜泥黄瓜真真好吃的凉菜

这段时间，相信大家都能感受到春天的气息天气越来越热，路上的行人也穿着薄薄的外套，这意味着春天来了，夏天很快就要来了。在炎热的夏天，许多人对食物的要求更喜欢凉菜。说到凉拌，就不得不提拍黄瓜了。拍黄瓜是夏天必不可少的凉菜，几乎家家户户都做过，很多人特别喜欢拍黄瓜。但许多人可能也有一种感觉，每个人 的黄瓜味道不一样有些人做饭好吃，而另一些人不 t。拍黄瓜是家里的凉菜，清凉爽口可以清热，排除体内毒素，还有美容作用而且拍黄瓜味道鲜美，还能帮助消化。

用料：黄瓜两根，姜蒜适量，食用盐5g，糖2g，陈醋2ml，蒸鱼黑豆油3ml，纯香油3ml，小米辣少许，胡椒粉少许，小葱少许。

步骤：

第一步：准备所有食材：黄瓜姜蒜盐糖陈醋清蒸鱼黑豆油香油小米花椒小葱。

第二步：先将黄瓜清洗干净，切去黄瓜的头尾。然后用刀把黄瓜劈开。

第三步：将裂开的黄瓜切成小块。之后将切好的黄瓜片放入碗中，加入适量的食用盐，腌制五分钟，倒出腌黄瓜汁。

第四步：洋葱切小块，大蒜去皮切成蒜末。小米辣切成小块，生姜切成小块。

第五步：黄瓜腌制好后，加入白糖陈醋蒸鱼黑豆油香油姜末蒜末，搅拌均匀。

第六步：在炒锅里，倒入适量的食用油，烧至大火，然后放入剁椒花椒葱花，使其变香。然后关火，将花椒辣椒葱花热油倒在黄瓜上，搅拌均匀，即可享用美食。

贴心小卫士：1.黄瓜是用刀切的，因为自然裂开的黄瓜口感更好，比直接切的黄瓜味道更好。黄瓜段要先加盐，这样会把多余的黄瓜汁排出去，这样黄瓜的口感会更好，黄瓜会更脆。这一步做好了，黄瓜会更到位

2.挑选黄瓜时，选择顶部有花，身上有较多毛刺的黄瓜这样的黄瓜更新鲜。最后，黄瓜淋上油后，先用混合调料调味，再用热油翻炒，这样切片的黄瓜味道会更好。