煎饼不用油煎,做法简单,做多少能吃多少

2020-09-17 18:00:09 0点赞 1收藏 0评论

煎饼不用油煎,做法简单,做多少能吃多少

今天要跟大家分享一个很好吃的煎饼,这个煎饼在我这里叫“薄撑”,有咸味和甜味两种味道的。记得今年年初,我们一家人去旅游,女儿看到薄撑,很激动地要吃,等“薄撑”端上桌,她看了一眼就吐槽:“这不就是煎饼吗?怎么能叫薄撑呢?”这就是她理解的薄撑跟当地出品的薄撑不同。“薄撑”就是煎饼,平时煎饼用面粉做的,而称为“薄撑”的用糯米粉做的。小时候,家里做薄撑都用糯米粉团摊开煎熟,甜味的会放花生砂糖,馅料很香,而表皮又脆又软糯,说真话,我个人比较喜欢吃甜味的,对咸味的印象很模糊。

煎饼不用油煎,做法简单,做多少能吃多少

今年年初,每次带女儿到餐厅吃饭,问她要不要吃点心,她都会指定要薄撑,吃的次数多了,我们不用问就知道她有多喜欢这个点心。实际上这个煎饼做法简单,不用揉面,不用发酵,煎熟还不用油。这次分享我女儿和我更喜欢吃的版本,咸味的薄撑(煎饼),用了腊味和香葱,鲜香软糯,吃一口就停不下来,咸味的能多吃几口。我做的这个口味,家人都很喜欢,做多少就能吃多少,还嫌我做得少,我每次都算着分量,不能让他们一次吃腻了。

煎饼不用油煎,做法简单,做多少能吃多少

【材料】糯米粉 125克,粘米粉 30克,热水130克,

腊肠1根,葱1根,盐 3克。

【做法】

1 用来做薄撑的食材,糯米粉、粘米粉和腊肠。

煎饼不用油煎,做法简单,做多少能吃多少

2 称量130克糯米粉和30克粘米粉放在容器里,糯米粉加入粘米粉做出来的煎饼有软糯的口感,但不会太粘,补充一句,粘米粉就是大米粉。

煎饼不用油煎,做法简单,做多少能吃多少

3 加入130克热水和3克盐,用热水会口感更好。

煎饼不用油煎,做法简单,做多少能吃多少

4 把糯米粉、粘米粉、热水拌匀,水量要根据面粉吸水性适当调整,像现在天气比较干燥,可以多加一点水分,混合以后的面团很软的。

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5 把腊肠切成细粒

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6 把腊肠炒一下,炒过的腊味出了油,吃起来更香又不油腻,炒过的腊肠用来做薄撑很容易熟。

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7 把腊肠粒、香葱粒放入糯米面团,拌匀

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8 取出一小块面团放在不粘锅里

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9把小面团摊平,两面煎熟

煎饼不用油煎,做法简单,做多少能吃多少

这个饼不用放油煎,因为用了热水烫熟糯米粉,腊肠粒又炒过,比较容易煎熟,不要煎得太久了,煎久了口感会很硬,没那么好吃了。

这是我女儿很喜欢吃的点心,用来做早餐,她一个人就能吃3块。你家喜欢吃哪些小吃呢?欢迎留言告诉我,感谢您的阅读!

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