白皮萝卜和红皮萝卜有什么区别?用一道自制的爽口萝卜告诉你

2020-09-21 23:23:00 1点赞 8收藏 1评论

进入秋季,又到了吃萝卜的时候,但萝卜的种类很多,大家都了解哪一种萝卜适合什么样的吃法吗?今日绮美绘语通过一道自制的爽口萝卜告诉大家白皮萝卜和红皮萝卜的区别。

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第一,烹饪方法的区别

白皮萝卜更适合用来炖汤,用白萝卜炖的汤味道更鲜美,因为白萝卜的肉不是特别紧致,炖汤时,可以从充分的吸收汤汁的营养和味道,从而使得吃起来更美味。红萝卜则更适合做成凉拌菜或者腌菜,因为红萝卜的肉质更加细腻,腌制之后口感会变得更清脆,吃起来更爽口,不会出现变老的情况。

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所以,做腌萝卜和泡萝卜,我都选用红皮萝卜,这样吃起来更加爽口,而且酸、甜、辣味刚刚好。接下来就跟大家分享一下绮美绘语自制爽口萝卜的方法,非常简单易学。

首先提醒大家,做泡菜,不管是什么种类的泡菜,凡是要用上的所有器具,都不要占油,否则泡菜容易坏掉,这是祖传秘方,不轻易告诉别人的。

食材

白皮萝卜和红皮萝卜有什么区别?用一道自制的爽口萝卜告诉你

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六七个红皮萝卜、适量凉白开、上图的泡椒一瓶、适量白醋、水晶冰糖、白砂糖、2两酒!>、少许花椒粒。

制作过程

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先将萝卜洗净,去掉头尾即可,不用去皮。然后将萝卜切成2厘米厚的片,再切成2厘米宽的条,最后再切成丁。

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接着准备一个用开水洗净并沥干水分的玻璃坛子,放入适量凉白开、三分之二泡椒及泡椒水、冰糖、白醋搅拌均匀。

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下入切好的萝卜丁,再将剩余的泡椒及泡椒水倒入,并撒上适量白砂糖和少许花椒粒,最后倒入2两白酒后封坛,并在坛沿加上适量清水。

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泡2-3天,即可食用,此时你会发现萝卜和水都变成了粉色,非常漂亮。所有食材的量,最好根据坛子的大小和萝卜的多少而定。如果喜欢甜一点,就多加糖,如果喜欢酸,就多加白醋。

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有的人尤其喜欢油辣椒,所以当萝卜泡好以后,如果觉得辣味不够,可以再加上自己制作的油辣椒,也别有一番风味哟!

第二点:营养价值的区别

红皮萝卜和白皮萝卜都有很高的营养价值,但是它们的营养价值并不一样,众人皆知萝卜能够驱寒治感冒,不过并不是所有的萝卜都具备这个作用。白皮萝卜能够补气防感冒,红皮萝卜的效果则是健胃促消化。

第三点:存储时间的区别

这两种萝卜相比,红皮萝卜的储存时间会更长,因为红皮萝卜的表皮比白皮萝卜要厚一些,更易于储存。而且,白皮萝卜的水分含量比红皮萝卜要多,水分高的食物更易细菌存活,这样一来,白皮萝卜就更难于存放,存储的时间也会相对较短,但是,只要注意存储方式,白皮萝卜也可以存放很久。

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