这野菜农村遍地都是没人稀罕，可它在糖尿病人眼里可是个大宝贝！

提到马齿苋就想起小时候跟院子后的小朋友们玩过家家时，都用马齿苋的梗儿做项链戴在脖子上，估计现在的孩子都不理解那个怎么能项链哈哈！只有玩过的人才会懂，说起来现在的孩子除了玩电脑玩手机都不爱出门，宅的厉害，跟我们小时候满世界瞎跑着玩真是不一样。

当然马齿苋除了能做项链最主要还是可以吃的哈！凉拌、炒吃、晒干了做馅儿都可以，我家最常吃的就是凉拌了，比较省事，几分钟就吃上了，好多人都嫌弃他有股酸味还有很多粘液不爱吃，其实只要你别焯烫的太久不会有那个情况的，我做的还是很受家人欢迎的，每次拌一大盘一会儿就吃光了。

马齿苋也叫长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜。性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。

我查了一下马齿苋还有降血糖作用，刚好家人有糖尿病，所以我家经常吃它，齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用 。

所需食材：马齿苋400克 生抽15毫升 盐1克 熟芝麻仁5克 大蒜20克 干辣椒2个

1马齿苋用剪子剪掉根部

2洗几遍然后控干水分

3大蒜拍一下剁碎

4蒜末和熟芝麻仁加点盐放在小碗里，泼上刚炸好的辣椒油。

5加些生抽搅匀

6马齿苋用开水焯烫一下捞出来立即过两遍冷水，然后攥干放在盘里。

7将兑好的料汁浇上去，吃之前拌匀即可。

小贴士：千万不要焯烫太久了否则就会黏糊糊的口感不好了。