面包 篇一:这款面包小时候就是网红了!别说没吃过!
苏苏周末去逛面包店,发现又推出了很多网红系列,这些店真是越来越会搞事情了。
现在吃多了网红系列,还真有点怀念过去的经典面包~
比如今天这个蜂蜜脆底小面包,在苏苏的印象中,小时候的网红非它莫属!
那时候,最期待每周末妈妈带我去买蜂蜜脆底小面包。要是卖完了,要难过一整天。
现在外面卖的这网红那网红的,让这些经典小吃更难买到了。
索性就自己做吧,反正难度系数也不高!嘻嘻~
因为很久没有吃过脆底小面包了,所以做的过程中,特别期待成品。做起来不难,等面团发酵却花了不少时间~
不过还好没白等!刚出烤箱,就闻到了一阵阵香味。
顾不上烫手,赶紧拿一个尝尝。一口咬下去,表皮甜香,中间柔软,底部香脆,那种满足感让苏苏不自觉地一口接一个,就和小时候得到的满足感一模一样~
蜂蜜脆底小面包
>>>制 作 时 间<<<
180min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
面团
高筋面粉 165g / 低筋面粉 45g
酵母3g / 盐2g
鸡蛋液60g / 细砂糖35g
奶粉 9g / 水75g
脆底
白芝麻 5g / 细砂糖 8g
低筋面粉 10g / 玉米油 适量
其他
细砂糖10g / 玉米油 5g / 白芝麻 适量
蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1) 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、先来做面团。把面团部分的所有材料倒入碗中,揉捻至用手撑开呈半透明状
(第一次发酵时间为60分钟)
2、下面来准备脆底:一个碟子里撒入白芝麻,细砂糖、低筋面粉、玉米油
3、戴上手套揉成均匀的碎渣,备用
4、模具底部倒入玉米油,转动模具,让玉米油均匀于烤盘底部。撒上10g细砂糖和适量白芝麻,备用
5、把发酵好的面团揉成椭圆形,用刀切成团
6、把切好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,自下而上卷起,收口要捏紧哦
7、底部沾上第2步做好的碎渣,放入模具中发酵
(第二次发酵时间为50-60分钟,面团放入模具中留2厘米的间距,如果面团膨胀到没有间距了,就代表发酵好了)
8、发酵好后,最上层刷上蜂蜜水,撒上白芝麻,烤箱180度预热
9、放入预热好的烤箱,中层上160度,下180度烤制20分钟
好吃又经典的蜂蜜脆底小面包就做好啦!
今天的蜂蜜脆底小面包,让苏苏回忆起了小时候的味道!
咬一口,焦脆与松软结合,带着香甜的蜂蜜味…嗯~ 一天工作的疲惫感都被治愈啦~
今天也是元气满满的一天呀!
Tips:
1.发酵时间根据室内温度决定,天气热,发酵时间可减少
2.如果家里烤箱有带发酵功能的,可以把第一次发酵温度调成28度-30度,时间为60分钟。第二次发酵温度调成35度,时间为60分钟。
- end -
See you next time
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