这款面包小时候就是网红了！别说没吃过！

苏苏周末去逛面包店，发现又推出了很多网红系列，这些店真是越来越会搞事情了。

现在吃多了网红系列，还真有点怀念过去的经典面包~

比如今天这个蜂蜜脆底小面包，在苏苏的印象中，小时候的网红非它莫属！

那时候，最期待每周末妈妈带我去买蜂蜜脆底小面包。要是卖完了，要难过一整天。

现在外面卖的这网红那网红的，让这些经典小吃更难买到了。

索性就自己做吧，反正难度系数也不高！嘻嘻~

因为很久没有吃过脆底小面包了，所以做的过程中，特别期待成品。做起来不难，等面团发酵却花了不少时间~

不过还好没白等！刚出烤箱，就闻到了一阵阵香味。

顾不上烫手，赶紧拿一个尝尝。一口咬下去，表皮甜香，中间柔软，底部香脆，那种满足感让苏苏不自觉地一口接一个，就和小时候得到的满足感一模一样~

蜂蜜脆底小面包

>>>制 作 时 间<<<

180min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

面团

高筋面粉 165g / 低筋面粉 45g

酵母3g / 盐2g

鸡蛋液60g / 细砂糖35g

奶粉 9g / 水75g

脆底

白芝麻 5g / 细砂糖 8g

低筋面粉 10g / 玉米油 适量

其他

细砂糖10g / 玉米油 5g / 白芝麻 适量

蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1） 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做面团。把面团部分的所有材料倒入碗中，揉捻至用手撑开呈半透明状

（第一次发酵时间为60分钟）

2、下面来准备脆底：一个碟子里撒入白芝麻，细砂糖、低筋面粉、玉米油

3、戴上手套揉成均匀的碎渣，备用

4、模具底部倒入玉米油，转动模具，让玉米油均匀于烤盘底部。撒上10g细砂糖和适量白芝麻，备用

5、把发酵好的面团揉成椭圆形，用刀切成团

6、把切好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，自下而上卷起，收口要捏紧哦

7、底部沾上第2步做好的碎渣，放入模具中发酵

（第二次发酵时间为50-60分钟，面团放入模具中留2厘米的间距，如果面团膨胀到没有间距了，就代表发酵好了）

8、发酵好后，最上层刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，烤箱180度预热

9、放入预热好的烤箱，中层上160度，下180度烤制20分钟

好吃又经典的蜂蜜脆底小面包就做好啦！

今天的蜂蜜脆底小面包，让苏苏回忆起了小时候的味道！

咬一口，焦脆与松软结合，带着香甜的蜂蜜味…嗯~ 一天工作的疲惫感都被治愈啦~

今天也是元气满满的一天呀！

Tips:

1.发酵时间根据室内温度决定，天气热，发酵时间可减少

2.如果家里烤箱有带发酵功能的，可以把第一次发酵温度调成28度-30度，时间为60分钟。第二次发酵温度调成35度，时间为60分钟。

- end -

See you next time