烧豆腐时加点它，色泽诱人口感好，家人都说比肉还好吃，您也试试

我家奶奶今年八十几岁了，具体八十几我忘记了，反正老太太耳不聋、眼不花，走路都带小跑的，如果不去看那满头的白发最多也就是六十几岁的样子。有句老话说“家有一老如有一宝”，这句话有道理呀！每次回家都是奶奶做饭，那么大岁数干起活来一点也不含糊，很快就能做好一桌子饭菜。春节回来的时候老太太给我们带了不少她自己做的吃的，其中有一罐剁椒酱是我最喜欢的，奶奶知道我平时虽然喜欢吃辣的，但又不能太辣，所以她做的剁椒酱是酸甜透着微辣，特别符合我的口味。

算一算这酱带回来有段时间了，已经被我吃的就剩个罐子底儿，所以我要好好利用这最后一顿剁椒酱。豆腐是我们日常生活中最常见的食物，营养丰富、物美价廉，适合各种烹饪方法。而将剁椒酱和豆腐搭配在一起烧制，红黄相间，看着就很有食欲，吃起来口感外焦里嫩、咸香适中。这是我第一次这样烧豆腐，端上桌后得到了家人的一致好评，个个吃的直咂嘴巴，女儿说比肉还好吃，让我下次还这样做，看来还得跟奶奶要剁椒酱去呀！

剁椒酱烧豆腐

所需食材：北豆腐500克 剁椒酱50克 玉米淀粉适量 姜2片 大蒜3瓣 葱1根 食用油适量

酱汁食材：酱油1大匙 白醋2汤匙 糖1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐少许 清水约80毫升

烹饪步骤：

1.将豆腐洗净沥水，然后切成长方形的块状。

2.小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。

3.将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。

4.锅中倒适量食用油烧至七八成热，将豆腐块排放锅中。

5.用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色，盛出备用。

6.小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀，酱汁就调好了。

7.就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒酱翻炒均匀。

8.接着放入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入调好的酱汁。

9.改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

10.一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了，简单又好吃，值得一试哦！

小贴士：

豆腐要选择北豆腐，比较结实，煎制到时候裹上淀粉豆腐不容易碎，同时也会使豆腐的口感更好。我用的剁椒酱是酸甜口味的，仅有一点辣度，所以放的就比较多，这个要根据个人所用的剁椒酱来掌握用量，还有酱汁也是可以根据自己的口味做调整的。

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