整鱼上桌寓意平安顺遂与富贵

中秋家宴吃鱼讲究整鱼上桌，寓意一年到头平安顺遂。用清蒸的做法，保留的是原汁原味，也是祈愿家宅兴旺，岁岁富贵盈余。

【清蒸鱼】做法：

1，需要的食材：鲜鲈鱼1条，蒸鱼豉油适量，葱丝，姜丝，料酒

2，把鲈鱼刮鳞处理干净，从鱼肚处下刀剔出脊骨，这样鱼就能趴了。把鱼加料酒、姜，里外抹匀，去腥几分钟

3，找个鱼盘，盘底码上姜丝，鱼趴在盘子里。大蒸锅加水上屉，烧开后往水里淋入1勺料酒，鱼上锅后大火蒸8分钟

4，关火后再焖2分钟，取出鱼盘，控去蒸汁不要。往鱼盘里加入蒸鱼豉油铺满盘子底

5，再铺上葱姜丝，烧些热油浇上去，滋啦声激出香味，上桌！